La edición 2022 del Certamen Gastronómico de la Trucha, organizado por la asociación provincial de Hostelería y Turismo de León, con la colaboración del Ayuntamiento de León, ya tiene ganadores tras la gran final disputada por los doce finalistas seleccionados.

La competición, que se celebró en el Hotel Barceló León Conde Luna de León, se enmarcaba dentro de la Semana Internacional de la Trucha, que este año celebra su 54 ª edición, y ha contado con participantes de hasta quince provincias. Los doce finalistas tuvieron que preparar en directo sus elaboraciones, que fueron posteriormente catadas por el jurado —los cocineros Jaime Uz (Arbidel, 1 estrella Michelin) y Fran Martínez (5 Sentidos), el presidente de Hostelería de León, Martín Méndez, y los periodistas gastronómicos David Fernández-Prada, Ana Belén Toribio y Susana Martín—, que valoró su presentación, sabor y originalidad, entre otros conceptos.

Los mejores platos de trucha

Y los ganadores del Certamen Gastronómico de la Trucha 2022 han sido:

  • El primer premio se le ha otorgado al Restaurante Gamberro, de Zaragoza, por su plato La trucha de la seda, una elaboración que en opinión del jurado “destacó por su complejidad, equilibrio de sabor y estética, logrando una excelente textura de la trucha”, alzándose así con el premio de 2.000 euros y tomando el relevo del restaurante El Doncel (Sigüenza), ganador el pasado año con su propuesta Trucha en tartar, shiso y tocino veteado.
  • La segunda posición fue para el restaurante Charlatán, de A Coruña, con su elaboración Trucha asada con sake, consomé de capón y anguila ahumada, que se llevó 1.000 euros de premio.
  • Y, finalmente, el tercer puesto fue para el restaurante Imagina Gastro, de Villaviciosa (Asturias), con La trucha y nuestra historia, con un premio de 500 euros.

La Semana Internacional de la Trucha y su Certamen Gastronómico de la Trucha es una fiesta declarada de Interés Turístico en Castilla y León que tiene su origen en la celebración del primer certamen de la Semana Internacional de la Pesca, donde se presentaban varios platos a concurso, elaborados sobre la base de un elemento común: la trucha.

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Los mejores platos de trucha de España 2022
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Los mejores platos de trucha de España 2022
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La edición 2022 del Certamen Gastronómico de la Trucha, organizado por la asociación provincial de Hostelería y Turismo de León, con la colaboración del Ayuntamiento de León, ya tiene ganadores tras la gran final disputada por los doce finalistas seleccionados.
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