Chocolate elaborado con un porcentaje de posos de café recuperados, alimentos plant based impresos en 3D, tecnologías de levitación magnética, IA para transformar residuos alimentarios, salchichas de insectos, biorreactores para que los agricultores puedan producir biofertilizantes…
Son algunas de las innovaciones que se podrán ver en la próxima edición de F4F-Expo FoodTech 2025 —del 13 al 15 de mayo en el BEC de Bilbao— propuestas disruptivas que están marcando el rumbo del sector a partir de la robotización, la automatización, la digitalización, la alimentación personalizada 3D o la llegada de nuevos productos upcycled y funcionales.
Los productos más innovadores en F4F-Expo FoodTech
Entre las novedades más destacables se encuentran:
Alfa Laval. Procesado de proteínas a base de insectos aptos para alimentos y piensos.
AZTI. Software para medir y reducir el impacto ambiental de las empresas, calculando el Enviroscore de sus productos a fin de obtener la mejor categoría en el etiquetado.
Beckhoff. Un sistema de transporte basado en levitación magnética que permite mover objetos sobre una plataforma sin contacto físico. Los llamados movers se desplazan con alta precisión en múltiples direcciones, facilitando operaciones logísticas complejas con gran eficiencia.
CNTA. Propuestas dirigidas a colectivos con necesidades nutricionales concretas, como personas con disfagia o mujeres en distintas etapas vitales, como alimentos con texturas adaptadas y formulaciones funcionales basadas en probióticos, prebióticos y otros ingredientes bioactivos.
Cocuus. Nueva tecnología para la impresión 3D de alimentos plant-based con proteína alternativa como, por ejemplo, bacon o salmón vegano, mediante capas estructuradas de grasa vegetal y proteína.
Eurecat. Invernadero fotovoltaico que mejora el rendimiento de la energía solar y permite el uso simultáneo del suelo para conreos.
Genky Innovations. Gama de productos que transforman los excedentes del vino en polvos sin alcohol y ricos en antioxidantes, creando chocolates y bebidas saludables.
Gimme Sabor. Atún vegetal en aceite de oliva con proteína de guisante y haba.
GOe Tech Center. Productos upcycled como una tableta de chocolate desarrollada con un 19 % de posos de café recuperados, y una línea de bebidas fermentadas de remolacha y hojas de olivo.
Hijos de Rivera (stand F621). Una nueva generación de aguas funcionales.
Indespan. Muffins con alto contenido proteico, una línea de premezclas sin huevo y una bebida de cacao a base de bagazo de cerveza.
Leitat. Diferentes prototipos de salchichas con un 20 % de proteína de insecto; galletas por impresión 3D para la población sénior, o un sistema que usa tecnologías fotónicas e IA para la detección continua de microplásticos en agua.
Lev2050. Biorreactores de última generación para que los agricultores puedan producir biofertilizantes y bioestimulantes a partir de microorganismos locales y mediante procesos automatizados y guiados por una aplicación móvil.
Moa Biotech. Bbiotecnología e inteligencia artificial para transformar residuos agroalimentarios en ingredientes de alto valor nutricional, sostenibles y funcionales.
Refix. Bebida isotónica elaborada con un 20 % de agua de mar, que se posiciona como la alternativa saludable a las bebidas azucaradas de recuperación.
Yenxa. Dispositivo doméstico que transforma el aceite de cocina usado en jabón líquido de forma sencilla y sostenible. Permite obtener detergente ecológico sin sulfatos ni fosfatos.
