Pinchos, tapas, raciones, bocaditos, montaditos… acompañados de una caña, un buen vino, un refresco, un vermut… antes de la comida de mediodía, en cualquier día de la semana pero, sobre todo, los fines de semana.
Es el popular aperitivo, una costumbre muy española que suele reunir a familia o amigos en bares, terrazas y chiringuitos de los barrios para disfrutar de un agradable momento culinario puede estar compuesto por algún tipo de pincho, canapé o tapa, o bien por entrantes como patatas chips, aceitunas, frutos secos, además de ricas raciones como tortilla de patatas, croquetas, empanadillas, ensaladilla, embutidos… y, por supuesto, alguna bebida para acompañar, generalmente cerveza o vino, pero también vermut y refrescos.
Una agradable costumbre que cuenta ya con su fecha celebración, el Día Mundial del Aperitivo (19 de septiembre) instaurado en 2020 —en plena pandemia— para así «homenajear una costumbre tan característica de nuestra cultura y nuestra gastronomía», costumbre que también podemos practicar en casa con elaboraciones como estos Makis de jamón, pollo y champiñones, en base a una receta ofrecida por el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), asociación que agrupa a las principales empresas representativas del sector.
Makis de jamón, pollo y champiñones
INGREDIENTES
Para 4 makis
- 8 lonchas de jamón
- 4 filetes finos de pollo
- 100 g de champiñones picados
- 65 g de queso crema
- 4 tomates secos en aceite
- 1 puñado de hojas de espinacas frescas
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta
Para la salsa de tomate
- 5 tomates secos en aceite
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de tomillo, pimienta y sal
ELABORACIÓN
En una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo y los champiñones picados.
Trituramos con la batidora el queso crema y los tomates, hasta obtener una masa fina. Salpimentamos.
Sobre un film colocamos una loncha de jamón serrano, un filete fino de pollo salpimentado, mezcla de crema de queso y tomate, espinaca y salamos, otra loncha de jamón serrano y una capa de champiñones picados. Enrollamos cerrando los extremos como un caramelo y pinchamos el film.
En un recipiente para microondas con tapa, tapamos y cocinamos a máxima potencia: 1 rollito, 2 minutos y medio; 4 rollitos, 4 minutos.
Quitamos el film de plástico al maki y cortamos en rodajas gruesas.
Para la salsa de tomate trituramos con la batidora los tomates con el aceite, tomillo, sal y pimienta.
Servimos los makis con la salsa de tomate.
