Mohamed Benabdallah, sumiller y director de sala de Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya) ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Mejor Sumiller.
El jurado, presidido por Cristina Díaz, sumiller del restaurante Maralba y Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller 2022, y compuesto también por Premios Nacionales Luis García de la Navarra y María José Huertas, los académicos Custodio Zamarra, Paz Ivison, Ladislao Azcona, Juan Manuel Bellver y Bosco Torremocha, y el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, ha considerado que Mohamed Benabdallah es merecedor de este Premio Nacional de Gastronomía “por la excelencia con la que ha desarrollado la sumillería en Etxebarri, uno de los restaurantes más admirados, demandados y exigentes del panorama gastronómico internacional”.
También ha destacado su trayectoria, su sensibilidad y la responsabilidad que asume en cada servicio: «Es un gran sumiller y anfitrión. Una pieza esencial para que Etxebarri ofrezca una de las experiencias culinarias más admiradas del mundo».
Mohamed Benabdallah
Nacido en Argelia en 1984, Mohamed Benabdallah se formó en Suiza y desarrolló su carrera en restaurantes como Quique Dacosta y Mugaritz, donde afianzó una manera de entender el vino basada en el conocimiento, la sensibilidad y el servicio, consolidando en Euskadi una de las trayectorias más reconocidas de la sumillería contemporánea.
En Asador Etxebarri orquesta una carta con más de 400 referencias escogidas para crear diferentes armonías de complementariedad y de contraste entre el vino y el menú a la brasa del chef Bittor Arginzoniz. Es actualmente uno de los grandes referentes internacionales de la profesión, reconocimiento que se vio refrendado en 2025 con el The World’s Best Sommelier Award otorgado por The World’s 50 Best Restaurants.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
Mohamed Benabdallah, sumiller y director de sala del Asador Etxebarri, ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Mejor Sumiller. El jurado, presidido por Cristina Díaz, destacó la excelencia, sensibilidad y responsabilidad de su trabajo en Etxebarri, considerándolo una pieza clave del restaurante. Nacido en Argelia y formado en Suiza, Benabdallah consolidó su prestigiosa trayectoria en España en templos culinarios como Quique Dacosta y Mugaritz. Actualmente gestiona una carta de más de 400 referencias vinícolas adaptadas al menú de Bittor Arginzoniz.
