Ayer domingo, día 31 —el último domingo del mes de agosto, como es tradicional—, se celebraba en Arenas de Cabrales (Asturias) el concurso para elegir el mejor queso Cabrales del año que, como siempre, concluyó con la subasta del queso ganador.
Y una vez más la subasta ha batido un nuevo récord, el quinto Guinness World Record, que sería el quinto de este certamen, revalidando el logrado el pasado año al haber alcanzado en la puja el precio de 37 000 euros por el queso ganador, de la quesería Ángel Díaz Herrero, importe pagado por Llagar de Colloto que superaba en 1000 euros la anterior marca, desembolsada por este mismo establecimiento ovetense en la anterior edición del certamen y subasta. De hecho, es la sexta edición consecutiva en la que Llagar de Colloto gana la puja por el mejor Queso Cabrales del Mundo.
37 000 euros por el Cabrales ganador
La subasta de ayer domingo contó con un precio de salida de 3000 euros, con la participación de nueve establecimientos hosteleros de toda España —Camping Las Gaviotas (Castrillón), Carlos Tartiere (Madrid), El Carbayín (Madrid), El Dólar (Oviedo), La Cuenca (Madrid), La Montera Picona de Ramón (Gijón), Llagar de Colloto, Lo de Viole (Madrid) y Sidrería Román (Gijón) — y fue subiendo hasta alcanzar el nuevo récord de 37 000 euros por el Cabrales ganador, un queso de algo más de 2 kilos de peso elaborado con leche de vaca y madurado desde diciembre a 1500 metros de altura en la cueva Los Mazos.
En los últimos años, la subasta del queso ganador del certamen anual ha ido obteniendo récord tras récord en las cifras abonadas: 14 300 euros en 2018, 20 500 euros en 2019, 30 000 euros en 2023, hasta llegar a los 36 000 euros en la pasada edición 2024.
