Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante, Madrid, dos estrellas Michelin) presidirá el jurado profesional de la final del Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos 2020 que comienza mañana lunes, 26 de octubre, en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz y se celebrará hasta el miércoles día 28.
Junto a el, otros nombres relevantes de la cocina tomarán parte como jurados en las distintas sesiones de clasificación y en las finales, tanto del panorama vasco y navarro como del resto de España como, por ejemplo, Antonio Arrabal (La Jamada, Burgos), Diego López (Local de Ensayo, Murcia), Rodrigo García (Arima, Madrid), entre otros. Paco Roncero, además de presidir este jurado profesional, participará también en Miniature Pintxos Congress —que se desarrollará en paralelo y en los mismos días del Campeonato de Pintxos— con una ponencia el miércoles, 28 de octubre en el restaurante Sagartoki, en Vitoria.
Campeonato de Pintxos 2020
Esta decimoquinta edición del Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos – Euskal Herriko. Pintxo Txapelketa, que se celebra por primera vez en Vitoria-Gasteiz en sus quince años de existencia, reunirá a más de cien cocineros profesionales, de setenta y cinco establecimientos compitiendo en un formato showcooking, una exigente competición que se disputa en distintas fases: una primera, con tres series clasificatorias, en las que se compiten todos los participantes en el certamen, una segunda fase, la semifinal, en la que los dieciocho clasificados se unirán a los campeones provinciales de Álava (Bar La Regadera, Vitoria) y Vizcaya (Kobika Gastro, Durango), sin que tomen parte los campeones de Guipúzcoa, Navarra e Iparralde —país vasco francés— , ya que sus certámenes no se han celebrado en 2020 y, en tercer lugar, la gran final 2020.
En cuanto a la operativa, las tres jornadas del campeonato se celebrarán en un programa continuo de showcooking en el que todos los concursantes elaboran sus pintxos ante el Jurado y el Público. Este año, dadas las circunstancias sanitarias, todo el certamen será retransmitido también por internet en su integridad, desde el comienzo de las clasificatorias el lunes 26 de octubre, hasta la entrega de premios a mediodía del miércoles 28 de octubre.
