Según el último Informe del Desperdicio Alimentario en España, en 2023 la cifra global de desperdicio, dentro y fuera de casa, fue de casi 1215 millones de kilos/litros, un 1,1 % más que en el año anterior.
De esa cantidad, 1183 millones de kilos/litros se desperdiciaron dentro del hogar. Sin embargo, el número de hogares que no desperdició ningún alimento aumentó un 4,4 % respecto al año anterior, lo que confirma una tendencia positiva y decreciente del desperdicio a largo plazo si se compara con ejercicios anteriores. En 2023, los hogares españoles desperdiciaron un 13,2 % menos que en el año 2020.
El informe destaca también que un 76,4 % del total del desperdicio alimentario que se genera en España está compuesto por los productos sin elaborar, tirados tal cual se compraron. Un dato que se puede rebajar fácilmente aportando nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, esta Pasta con cremoso de nueces olvidadas por el armario, en base a una receta ofrecida por California Walnut Commission (CWC).
Pasta con cremoso de nueces olvidadas por el armario
INGREDIENTES
- Nueces sobrantes o que tengamos olvidadas por el armario
- Pasta al gusto
- Cebolla
- Leche de coco
- Sal y pimienta negra
- Aceite oliva virgen extra
- Salsa de soja
ELABORACIÓN
Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del etiquetado para que quede al dente.
En una sartén con aceite salteamos la cebolla picada con las nueces unos minutos, luego añadimos la leche de coco y la soja, salpimentamos y cocinamos unos minutos más.
Trituramos la salsa, la mezclamos con la pasta, le agregamos por encima algunas nueces troceadas, pimienta y hierbas frescas, y lista para servir.
