La pasta es uno de los productos preferidos en todo el mundo. Aunque se trata de uno de los alimentos más ancestrales y se desconoce su origen, probablemente ligado al propio desarrollo de la agricultura —se trata simplemente de mezclar un cereal con agua—, es un producto que puede encontrarse en las cocinas populares de muchos países y culturas.

Cuenta la leyenda que fue Marco Polo quien trajo la pasta a Europa desde China, en uno de sus viajes, aunque algunas referencias históricas aseguran que ya con anterioridad se elaboraban en la ciudad italiana de Pisa los vermicelli, muy similares a los spaghetti, aunque algo más finos.

Aunque la pasta ha sido asumida en los recetarios tradicionales de muchos países, Italia sigue siendo el país donde más se consume y el mayor productor del mundo, con empresas como Barilla, fundada en 1877 por Pietro Barilla, y que actualmente elabora productos que dan lugar a platos tan apetitosos como estos Penne de lentejas rojas con gambas y calabacín.

Penne de lentejas rojas con gambas y calabacín

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 350 g de penne lentejas rojas Barilla
  • 300 g de calabacín
  • 200 g de gambas
  • 60 g de rúcula
  • 2 cl de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Limpiamos bien el calabacín, lo cortamos en juliana y en una sartén con aceite de oliva virgen extra lo salteamos durante unos minutos. Agregamos las gambas en el último minuto de cocción.

Cortamos la rúcula en trozos pequeños, mezclamos con el aceite de oliva restante y condimentamos con sal y pimienta.

Mientras tanto, cocinamos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del etiquetado para que quede al dente. Cuando esté, sacamos, escurrimos y añadimos al condimento de calabacín y gambas.

Salteamos todo unos minutos, y listo para servir.

Tipos de pasta

La pasta corta, que puede utilizarse en las recetas más variadas, desde las tradicionales hasta las más creativas. Penne, Fusilli, Tortiglioni y muchos otros: una extraordinaria gama de variantes, combinables con los condimentos más fantasiosos para satisfacer los gustos de toda la familia.

La pasta larga, pensada pasa usarse en cualquier plato y en cualquier ocasión, gracias a su forma sinuosa y elegante, que se envuelve perfectamente en torno al tenedor.

La lasaña, una placa particularmente porosa y delicada que absorbe al máximo la salsa y permite una cocción rápida y óptima.

Penne de lentejas rojas con gambas y calabacín
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