Todo a punto para una nueva edición de Miniature Pintxos Congress, el encuentro alrededor del mundo del pintxo que se desarrollará del 27 de octubre al 2 de noviembre, y que en esta ocasión sale de su sede habitual en Vitoria-Gasteiz y llega a diferentes localidades alavesas y tendrá a Lanzarote como gastronomía invitada.
Otra de las novedades destacadas de esta novena edición del congreso Miniature Pintxos Congress es que el ya tradicional concurso por equipos contará con la participación de cocineros procedentes de once comunidades autónomas. Además, en colaboración con la asociación Mujeres en Gastronomía, se ha creado un nuevo reconocimiento, el premio Cocineras en la sombra, que este año será doble y no se conocerá hasta la jornada de clausura del evento. La iniciativa nace para sacar a la luz a tantas mujeres que han trabajado toda su vida en las cocinas junto a padres, maridos o hijos, sin reconocimiento público alguno.
Miniature Pintxos Congress 2022
Durante una semana, el Palacio de Congresos Europa, el Iradier Arena y una serie de restaurantes alaveses serán el escenario de un amplio programa de actividades dirigidas a cocineros profesionales y experiencias gastronómicas de alto nivel para todos los públicos, incluidos los más pequeños. El programa arrancará el jueves con la cena inaugural de la mano de Yerai Gil, ganador del Campeonato de Pintxos/Enyesques de Lanzarote, y el núcleo central de la programación dirigida a los profesionales del sector, se desarrollará el lunes 31 de octubre y el martes 1 de noviembre en Murgia y Laguardia, con las correspondientes ponencias. Por su parte, el público en general podrá asistir a las experiencias gastronómicas en los restaurantes o la barra de pintxos. Como en anteriores ediciones, el programa reserva un hueco para los chefs más jóvenes con los talleres de Miniature Kids.
Una de las novedades de este año llegará de la mano de Miniature Cooking Championship —antes Iron Chef—, el concurso de pintxos por equipos, que pasa de disputarse entre equipos a nivel nacional. Un total de once equipos, referentes de la cocina en miniatura de otras tantas comunidades autónomas, participarán en el primer y único certamen estatal que se disputa en esta modalidad por equipos, constituidos por los campeones de los concursos de sus respectivas comunidades: Euskadi, Navarra, La Rioja, Asturias, Castilla y León, Canarias, Baleares, Galicia, Comunidad Valenciana, Madrid y Andalucía.
