La mitad de los españoles acaba tirando semanalmente entre el 10 % y el 50 % de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, un desperdicio que, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.
Por ello, a los consejos más habituales para reducir este desperdicio —analizar a fondo las ofertas, organiza bien los alimentos en casa, conservarlos de forma correcta, o calcular mejor las raciones que preparamos…— conviene añadir también el de tratar de tirar lo menos posible y aprovechar los alimentos o comida ya cocinada sobrante para preparar nuevos platos como esta Quiche con kale sobrante y cebolla pochada, en base a una receta ofrecida por Campo de Lorca-Cricket.
Quiche con kale sobrante y cebolla pochada
INGREDIENTES
- Kale fresco que nos haya sobrado de alguna receta anterior
- 1/2 cebolla
- 1 lámina de pasta brisa (o masa quebrada)
- 4 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Forramos un molde de tarta con la lámina de pasta brisa, adaptándola bien al molde y cortando el sobrante del borde.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un poquito de aceite hasta que comience a dorarse.
En un cuenco grande batimos los huevos con la nata, el orégano y sal y pimienta al gusto hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Troceamos el kale, quitando el tallo central.
Sobre la base de masa brisa colocamos la cebolla pochada, sobre esta repartimos el kale troceado y cubrimos con la mezcla de huevo y nata. Horneamos unos 20 minutos a 180 ºC (si vemos que las hojas de kale empiezan a ponerse muy oscuras podemos cubrir con papel de aluminio hasta que el relleno termine de cuajar).
Servimos la quiche, templada o fría.
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