El Grupo Joël Robuchon llega a España instalándose en Madrid con un nuevo concepto culinario que estará conformado por diferentes espacios para ofrecer así infinitas posibilidades gastronómicas distribuidas en las tres plantas del histórico edificio que ocupó Embassy.

Se trata de uno de los grupos es uno de los grupos de restauración más importantes del mundo, con cerca de treinta restaurantes ubicados en Europa, Norteamérica y Asia, con los que han logrado sumar un total de veintisiete estrellas Michelin.

Con esta apertura en Madrid, en pleno Paseo de la Castellana, el grupo continúa su expansión mundial, cumpliendo con uno de los sueños del prestigioso cocinero francés, fallecido en agosto de 2018 en la ciudad suiza de Ginebra. Unos deseos que, precisamente, nacieron aquí, al ser un enamorado de España, de sus productos y cocina, cuando fijó su residencia de verano en Calpe (Alicante), donde descubrió Nou Manolín, fuente de inspiración para la creación de este nuevo modelo de restaurante.

Esta nueva propuesta gastronómica madrileña estará conformada por diferentes espacios en sus 950 metros cuadrados de superficie del local, desde el epítome de las creaciones de Joël Robuchon , representado en L’Atelier, hasta el servicio más informal en L’Ambassade), pasando por una experiencia sin precedentes dentro del Grupo Robuchon, que se ofrecerá en el espacio The Speakeasy. Todo ello en un espacio diseñado por el interiorista y arquitecto Lázaro Rosa-Violán.

El legendario Joël Robuchon

Robuchon, a quien la prestigiosa guía Gault&Millau le había reconocido como el ‘cocinero del siglo’, dio sus primeros pasos en el mundo de la cocina a los 15 años, cuando comenzó su aprendizaje de cocinero-pastelero junto a Robert Auton. Tras una incursión en el movimiento de la Nouvelle cuisine francesa, su despegue se produjo en 1974, con menos de treinta años, cuando se hizo cargo de los fogones del parisino hotel Concorde Lafayette.

Sus primeras dos estrellas Michelin le llegaron a los 33 años, estando al frente de la cocina del Hotel Nikko, donde consiguió sus primeras dos estrellas Michelin. A principios de los años 80 abrió su primer restaurante, Le Jamin, en París, que en tan solo tres años consiguió tres estrellas Michelin. En los 90 trasladó la ubicación del local, dentro del mismo París, llamándole ya por su propio nombre, consiguiendo que el Herald Tribune le nombrara el Mejor Restaurante del Mundo, y dando origen a una amplia cadena de restaurantes a lo largo de todo el mundo, muchos de ellos con varias estrellas.

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Robuchon abre en Madrid, en el histórico emplazamiento de Embassy
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Robuchon abre en Madrid, en el histórico emplazamiento de Embassy
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El Grupo Joël Robuchon llega a España instalándose en Madrid con un nuevo concepto culinario que estará conformado por diferentes espacios para ofrecer así infinitas posibilidades gastronómicas distribuidas en las tres plantas del histórico edificio que ocupó Embassy.
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