En general llamamos aperitivo a un ligero tentempié que se consume para estimular el apetito, ya sea antes de la comida del mediodía o de la cena, y que suele tener un componente social, de modo que ese momento se comparte con familia o amigos.
En algunos países esta costumbre se reserva únicamente para algunas ocasiones especiales o días festivos y no se suele hacer a diario. Sin embargo, en otros países, como es el caso de España, aunque es un acto más habitual durante los fines de semana o festivos, también se puede disfrutar cualquier día de la semana.
En cuanto a su composición, un aperitivo típico en España puede estar compuesto por algún tipo de pincho, canapé o tapa, o bien por entrantes como patatas chips, aceitunas, frutos secos, además de ricas raciones como tortilla de patatas, croquetas, empanadillas, ensaladilla, embutidos… y, por supuesto, alguna bebida para acompañar, generalmente cerveza o vino, pero también vermut y refrescos.
En cualquier caso, creaciones que también podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Rodajitas de tomate con panceta crujiente, en base a una receta ofrecida por la Reserva de la Biosfera de Dehesas de Sierra Morena.
Rodajitas de tomate con panceta crujiente
INGREDIENTES
- Panceta fresca
- Tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
ELABORACIÓN
Cortamos el tomate en rodajitas y la panceta fresca en cuadrados.
En una sartén con unas gotas de aceite freímos la panceta hasta que quede dorada y crujiente.
Encima de cada rodaja de tomate colocamos un trozo de panceta crujiente, espolvoreamos unas escamas de sal, añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen extra, y listo para servir.
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