En total, más de seiscientos quesos españoles se someterán a examen del 7 al 10 de mayo en la novena edición de GourmetQuesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018, que se celebrará en la próxima edición 2018 de Salón de Gourmets, en Madrid.
Con una representación de más de seiscientas diez muestras en la pasada edición de 2017, de las cuales aproximadamente el 70% eran quesos artesanos, este año la organización del campeonato pretende superar la cifra con los quesos más singulares en este concurso, uno de los más sabrosos de España, tanto por su calidad como por su variedad de quesos.
72 quesos gourmet, 12 categorías
El campeonato —al que ya se pueden inscribir los participantes en esta dirección— se dividirá en dos fases:
La Semifinal, que se celebrará el 10 y 11 de abril, en la sede de Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER) ubicada en el Recinto Ferial Casa de Campo, Madrid, constará de una prueba previa en la que el jurado de expertos valorarán los más de 600 quesos recibidos mediante una cata a ciegas. El jurado elegirá los setenta y dos quesos finalistas, seis por cada una de las doce categorías: quesos de vaca joven y curados, cabra joven y curado, mezcla, de pasta blanda (ya sean de corteza enmohecida o lavada, con coagulante vegetal o de coagulación láctica), de oveja semicurado, curado y añejo, quesos azules, ahumados o con condimentos en su interior.
Y la Final, a la que pasarán los quesos seleccionados y que se celebrará el 7 de mayo en el marco del Salón de Gourmets, en Feria de Madrid, donde el mismo jurado distinguirá a los tres mejores por cada categoría (36 en total). La entrega de los correspondientes galardones tendrá lugar el jueves 10 de mayo.
También se proclamará un Ganador Absoluto de entre los ganadores de cada categoría, que será reconocido con el Gran Premio GourmetQuesos al Mejor Queso de España 2018. Todos los finalistas podrán reproducir en su etiqueta comercial el logo acreditativo de su participación en el campeonato.
Paralelamente, en el espacio expositivo los visitantes podrán degustar algunos de los mejores quesos españoles, gracias a la cuidada selección realizada por el maestro afinador José Luis Martín y su equipo.
