Tapitas de ternera asada, naranja y queso (aperitivo de fin de semana)

Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.

El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.

Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Tapitas de ternera asada, naranja y queso, en base a una receta ofrecida por Quesos de Suiza.

Tapitas de ternera asada, naranja y queso

INGREDIENTES

Para 6 tapitas

• 6 rosetas o montoncitos de lascas de un queso semiduro
• 6 lonchas finas de ternera fría
• 6 rebanadas de baguette de espelta
• 3 cucharadas de miel
• 3 higos
• 1 naranja
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Tomillo
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

En un bol mezclamos la miel, el aceite y el tomillo.

Cortamos los higos en mitades y las naranjas en rodajas finas y las dejamos marinando en la mezcla anterior durante al menos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cubrimos las rebanadas de pan con la ternera fía cortada en tiras y la cubrimos con una rodaja de naranja.

Rociamos los canapés con el resto de la salsa de marinado sazonada al gusto con sal y pimienta, disponemos encima de cada bocadito una roseta o montoncito de lascas de queso y servimos en un plato acompañado de los higos.