Tortilla con restos de patatas panaderas y mayonesa (receta sin desperdicio)

Según la FAO —Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación— cada año, cerca de un tercio de los alimentos que producimos en el mundo se pierde o se desperdicia. En los países en vías de desarrollo, un cuarenta por ciento de las pérdidas ocurre en las etapas de poscosecha y procesamiento, y a esto se le denomina pérdidas de alimentos. En los países industrializados, el mismo porcentaje (40 %) de las pérdidas se produce a nivel del comercio minorista y del consumidor, al tirar alimentos que no son vendidos o que no son consumidos en el hogar, restaurantes o cafeterías y, en este caso, se le llama desperdicio de comida.

Todo esto nos confirma que hay mucho por hacer para mejorar nuestra relación con los alimentos y evitar la pérdida y el desperdicio de comida. Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.

Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando recetas como esta Tortilla con restos de patatas panadera y mayonesa.

Tortilla con restos de patatas panaderas y mayonesa

INGREDIENTES

• Restos de patatas panaderas que nos hayan sobrado de un plato anterior
• Mayonesa
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

En un bol o ensaladera mezclamos las patatas panaderas con la mayonesa, removemos y mezclamos todo bien.

En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente cuajamos la mezcla por ambas caras como si estuviéramos haciendo una tortilla de patatas normal.

Servimos la tortilla acompañada de salsas al gusto.