Los minoristas pueden ayudar a las sociedades a adoptar dietas saludables y sostenibles estableciendo objetivos para reequilibrar la distribución de proteínas en sus estanterías, ofreciendo a sus clientes un 60 % de proteína vegetal y un 40 % de proteína animal.
Así lo aseguran tres importantes ONG de alimentación y medio ambiente, ProVeg International, WWF y Green Protein Alliance, que han unido sus fuerzas para pedir a los minoristas de alimentos que establezcan objetivos ambiciosos para reequilibrar las ventas de alimentos en consonancia con la Dieta de Salud Planetaria desarrollada por la Comisión EAT-Lancet. La división entre alimentos de origen vegetal y de origen animal en esta dieta es de alrededor del 70 % de origen vegetal y el 30 % de origen animal cuando se incluyen todos los grupos de alimentos, y del 60 % de origen vegetal y el 40 % de origen animal cuando solo se centra en alimentos que son fuentes de proteínas, como carne, huevos, pescado y legumbres.
La oferta de proteína, 60 % vegetal y 40 % animal
El llamamiento se produce después de que la cadena internacional de supermercados Lidl se convirtiera esta semana en el primer minorista del Reino Unido en establecer un objetivo de reparto de proteínas: la cadena pretende garantizar que las ventas de proteínas de origen vegetal (en toneladas) representen el 25 % de sus ventas totales de proteínas para 2030.
Y es que las preferencias alimentarias de los consumidores están cambiando en todo el mundo, de modo que muchos consumidores están reduciendo su consumo de carne y optando por dietas más centradas en las plantas.
El llamamiento de estas ONG alienta también a los minoristas a que informen sobre los avances logrados en relación con una línea de base y un año de referencia claros, utilizando una metodología que garantice la comparabilidad interna. Como mínimo, los minoristas deberían informar sobre las ventas de alimentos de origen proteico, mientras que las mejores prácticas incluirían la presentación de informes y el establecimiento de un objetivo para reequilibrar las ventas de alimentos de origen animal y vegetal en toda la cartera de productos, incluidos los productos compuestos y preparados.
