El Museo Terra Oleum, en Mengibar, Jaén, acoge el próximo 10 de diciembre la segunda edición de Experiencia Premium, uno de los eventos anuales más importantes en torno al mundo de los aceites vírgenes extra de alta gama, una verdadera experiencia sensorial y gastronómica en torno a este producto único.
Organizado por CITOLIVA, Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite con sede en la localidad de Mengibar (Jaén), Experiencia Premium invita a participar en este viaje sensorial y gastronómico a todos los amantes del aceite de oliva y la gastronomía que buscan la diferencia entre lo bueno y lo excepcional, que tendrán la oportunidad de saborear en exclusiva los espectaculares registros en boca de estos aceites tempranos de tono verdoso, con aromas y sabores más intensos y una mayor proporción de antioxidantes naturales que los hace más saludables, los cuales han sido elaborados a partir de las primeras aceitunas verdes de la campaña. Además, descubrirán su versatilidad y potencialidad en la cocina a través de una excelente combinación con distintos productos deluxe, que les aportarán sorprendentes aromas, texturas y sabores.
El reconocido catador italiano Marco Oreggia —editor de la guía internacional Flos Olei que cada año recoge los premios a los veinte mejores aceites del mundo— y la experta en aceites Mari Paz Aguilera serán los encargados de conducir a los improvisados catadores para que descubran, a través de los sentidos, el carácter y la personalidad de 24 aceites vírgenes extra ‘de cosecha temprana’ procedentes de distintos rincones de España y el mundo, de los cuales un buen número serán reconocidos con los premios más importantes a la calidad.
Como novedad para esta segunda edición se ha diseñado una experiencia culinaria a través de los sentidos, a la que se ha denominado Sense&Taste Experience, en la que los participantes descubrirán los matices imaginativos de estos aceites Premium a través de nueve maridajes singulares que buscan la esencia de aquellas notas sensoriales que los hace afines con los productos gourmet seleccionados, entre los que se encuentran marcas que están pisando fuerte en el panorama gastronómico nacional e internacional.
Las mejores recetas
Además, se desvelarán los secretos que guardan estos aceites tempranos a través de recetas basadas en la cocina oriental, que han sido diseñadas por los cocineros Luis Navas y Alberto Fernández, así como en la repostería creativa, utilizando como ingrediente principal la harina extraída el hueso de sus aceitunas. La bloguera gastronómica Gastroandalusi, la finalista del programa de Canal Sur La Tapa Es Nuestra, Manuela Monsalve, el gintonero profesional Eddy DH y el cortador profesional Dani Berrios serán los encargados de escenificar estas combinaciones en la que se esconden aromas, sabores y texturas únicos.
La información detallada sobre Experiencia Premium puede consultarse en esta dirección, donde también puede realizarse la inscripción, a un precio de 25 euros.