La morcilla de Sotopalacios, un producto fabricado exclusivamente en la localidad burgalesa del mismo nombre, estará presente en las diversas recepciones oficiales que tendrán lugar en la capital británica para celebrar los éxitos de los medallistas españoles en los Juegos Olímpicos de Londres 2012. Será en el Hotel Harrington Hall donde periodistas, autoridades e invitados […]

La morcilla de Sotopalacios, un producto fabricado exclusivamente en la localidad burgalesa del mismo nombre, estará presente en las diversas recepciones oficiales que tendrán lugar en la capital británica para celebrar los éxitos de los medallistas españoles en los Juegos Olímpicos de Londres 2012.

Será en el Hotel Harrington Hall donde periodistas, autoridades e invitados de la delegación española disfrutarán de este singular producto durante el transcurso de los días de competición, que será servido por Francisco Martínez, propietario del restaurante La Criolla de Valladolid y cocinero del Comité Olímpico Español, que con este evento cumple sus quintas olimpiadas al frente de la cocina de la delegación olímpica española.

La morcilla de Sotopalacios representará a la cocina española junto a otros productos y platos tan característicos nacionales como el jamón de Guijuelo, la tortilla española o los vinos de la Ribera del Duero.

Por su parte, la asociación de fabricantes de morcilla de Sotopalacios ha enviado ya la primera partida a la Casa de España en Londres.

Una morcilla diferente

La morcilla de Sotopalacios, localidad burgalesa lugar históricamente vinculada a la fabricación de este producto, cuenta con la peculiaridad de que en su elaboración, la cocción de todos sus ingredientes se realiza al mismo tiempo, a una temperatura de 100º C, lo que le otorga un sabor y una suavidad muy característicos.

Junto a estos ingredientes, los fabricantes añaden a su producto ciertos aditivos como son la sal, la pimienta y el pimentón. Esto último aporta, además, una cualidad diferenciadora respecto a las morcillas fabricadas en otras zonas de la provincia de Burgos.

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