Wraps con restos de pollo, aguacate y mango (receta sin desperdicio)

“Abordar los desperdicios alimentarios requiere pasar a la acción en toda la cadena de suministro, puesto que es una consecuencia sistémica de nuestro sistema alimentario. Y solo podemos tener éxito si los municipios, tanto si son urbanos como rurales, trabajan juntos con las comunidades agrícolas y con los productores alimentarios en los cinturones verdes que rodean las ciudades y en las zonas rurales”, explican desde la organización internacional Slow Food.

Con estas directrices se pretende ilustrar y ofrecer ejemplos concretos sobre qué puede hacer un municipio para reducir los desechos alimenticios como parte de una transición más amplia hacia sistemas alimentarios sostenibles. Pero para tener éxito en la reducción de los residuos alimentarios locales es necesario incluir también acciones de tipo individual para evitar el desperdicio alimentario en los hogares, como por ejemplo, aprovechar alimentos sobrantes o a punto de madurar con platos como estos Wraps con restos de pollo, aguacate y mango, en base a una receta ofrecida por TROPS.

Wraps con restos de pollo, aguacate y mango

INGREDIENTES

• Restos de pollo que nos hayan sobrado de un plato anterior (unos 200 g)
• 4 tortillas de trigo
• 1/2 mango
• 1/2 aguacate
• 1 chile (o cayena)
• 100 g de queso ricotta
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal

ELABORACIÓN

Cortamos en tiras o deshilachamos la carne de pollo y en una sartén con un poco de aceite la salteamos. Le añadimos sal y orégano y reservamos.

Pelamos y troceamos el mango y el aguacate y el chile lo cortamos en láminas.

Calentamos las tortillas de trigo en el microondas o en una sartén y cuando estén vamos colocando los ingredientes en las tortillas empezando por una base de queso, luego la ricota y encima el pollo, el aguacate, el chile y el mango.

Enrollamos las tortillas para darles la forma característica del wrap y listas para servir, acompañados de alguna salsa al gusto.