Patatas asadas al romero (aperitivo de fin de semana)

Tapas y pinchos tradicionales, o nuevas elaboraciones de cocina más actuales que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.

Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, estas Patatas asadas al romero, en base a una receta ofrecida por Aceites de Oliva de España, la Interprofesional del sector.

Patatas asadas al romero

INGREDIENTES

• 5 o 6 patatas medianas, limpias, con su piel
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 5 ramitas frescas de romero
• Sal y pimienta
• Salsas al gusto

ELABORACIÓN

Antes de nada, precalentamos el horno a 220 ºC. Sacamos la bandeja del horno y pincelamos toda la superficie con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Cortamos las patatas por la mitad y luego en trozos pequeños dejando la piel  (opcional, si lo preferimos podemos pelar las patatas).

En un recipiente grande mezclamos las patatas con cuatro cucharas de aceite, romero, sal y pimienta, y removemos bien de modo que se cubran bien todas las patatas de forma uniforme, para que tengan una cocción unificada.

Extendemos las patatas en la bandeja del horno que previamente habíamos pincelado con aceite y horneamos durante unos 40 a 45 minutos, hasta que las patatas estén doradas, removiéndolas a mitad de la cocción.

Servimos calientes y crujientes, acompañando de algunas salsas al gusto.