Una buena parte de los alimentos que se producen en la Tierra no sirven para nada, ya que, desgraciadamente, acaban en el cubo de la basura. Pero en los últimos años han aparecido una serie de movimientos e iniciativas que luchan contra el desperdicio, con soluciones como la venta de alimentos con fecha de caducidad próxima a precios reducidos.
Como, por ejemplo, Phenix, una empresa certificada como B Corporation, un nuevo tipo de negocios que buscan el equilibrio entre sus objetivos y los beneficios, con la obligación legal de considerar el impacto de sus decisiones en sus empleados, clientes, proveedores, la comunidad y el medio ambiente.
“En el caso concreto de España se tiran 7,7 millones de toneladas de alimentos cada año y una persona desperdicia una media de 179 kg por año. Pero el problema no se queda aquí. El denominado ‘Índice de desperdicios de alimentos 2021’ expone una cifra casi aterradora: antes de la pandemia hubo 931 millones de toneladas de alimentos desperdiciados, lo que sugiere que el 17 % de la producción total de alimentos en el mundo se desperdició, según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la organización británica sobre residuos WRAP”, explican desde Phenix.
Y según este estudio liderado por la ONU, la mayor parte del desperdicio de alimentos —equivalente a un 61 %— proviene de los hogares. Por este motivo, desde Phenix han preparado una selección de recetas que ponen la cocina al alcance de todos y con las que aprovechar los alimentos para que no tengan que ser malgastados. Como, por ejemplo, estos Picatostes o crutones caseros.
Picatostes caseros con pan duro
INGREDIENTES
- Pan duro que tengamos por la despensa
- Aceite de oliva
- Un diente de ajo
- Especias al gusto
ELABORACIÓN
Antes de empezar, precalentamos el horno 180 °C
Cortamos el pan seco en cubos pequeños.
En un bol los mezclamos los cubitos de pan con un diente de ajo machacado y aceite de oliva, añadimos las especies que más nos gusten, y mezclamos bien.
Colocamos el pan en una bandeja para hornear, subimos la temperatura del horno a 200 °C y dejamos que se hagan durante unos 5 a 10 minutos, hasta que veamos que están dorados pero con cuidado para que no se quemen.
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