Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España. Se trata de Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país ​de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.

Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.

En el caso de España —donde ya tiene presencia en Madrid, Barcelona, Bilbao y Salamanca— y en lo relativo a desperdicio de comida procedente de los hogares, según el Informe de Consumo Alimentario en España del MAPAMA, los hogares españoles desperdician al año más de 1.229 millones de kilos de comida. Too Good To Go ha extrapolado estos datos y ha concluido que cada hogar estaría tirando de media unos 66 kilos de comida anuales y que, en su conjunto, las familias de nuestro país estarían tirando más de 38 kilos de comida cada segundo.

De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2.000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40% de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15% de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.

Por ello, la compañía ha creado un libro online bajo el título Las 10 mejores recetas de aprovechamiento, con el que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como este Pudin vegano, una receta de Julia V.

Pudin vegano con pan del día anterior

INGREDIENTES

  • 400 g de pan del día anterior
  • 700 ml de leche vegetal sin azúcar
  • Media taza de azúcar
  • 2 cucharadas de semillas de lino
  • Especias al gusto (en este caso, canela y jengibre en polvo)
  • 2 semillas de cardamomo
  • Anís en grano
  • Pasas y chips de chocolate (opcional y al gusto)

ELABORACIÓN

Empezamos cortando el pan en cubos medianos y lo reservamos.

En un bol o recipiente adecuado añadimos las especias que queramos, las semillas de lino, el azúcar, le incorporamos la leche vegetal y lo removemos todo bien. Una vez hecho esto, añadimos los trozos de pan a la mezcla para que absorban bien el liquido.

Mientras el pan se empapa bien, preparamos un molde de 20 cm y encendemos el horno a 180 C°. En este momento, ya podemos incorporar a la mezcla las pasas y/o los chips de chocolate si tenemos.

Por ultimo, vertemos en el molde toda la mezcla y lo cocinamos en el horno durante 1 hora aproximadamente, hasta que quede dorado por arriba.

Cuando esté, lo sacamos del horno y dejamos que enfríe antes de servir.

Pudin vegano con pan del día anterior (receta sin desperdicio)
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Pudin vegano
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