Entendemos el aperitivo como un bocado ligero diseñado para despertar el apetito, pero su verdadero valor reside en el componente emocional de compartirlo con los nuestros.
Mientras que en el resto de Europa suele ser un acto protocolario, en nuestro caso es una costumbre flexible que invade las terrazas y hogares cualquier día de la semana. La oferta es inabarcable: conviven los clásicos pinchos y canapés con las raciones estrella de nuestra gastronomía, como la tortilla de patatas o las empanadillas. Hoy, el consumidor busca calidad y frescura, integrando bebidas que van desde la caña bien tirada hasta refrescos premium o combinados ligeros.
Para trasladar esta experiencia a tu propia mesa, puedes empezar probando alternativas tan apetecibles como estas Sardinillas en conserva con vinagreta de tomate y aceite de aceituna negra, en base a una receta ofrecida por ANFACO-CEOPESCA.
Sardinillas en conserva con vinagreta de tomate y aceite de aceituna negra
INGREDIENTES
- Sardinillas conserva en aceite de oliva
- Tomate maduro
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Vinagre de Jerez
ELABORACIÓN
Escurrimos las sardinillas.
Para la vinagreta, pelamos el tomate, retiramos la pulpa, la picamos en dados pequeños y le añadimos aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, pimienta y unas gotas de vinagre de Jerez.
Para el aceite de aceituna negra, trituramos las aceitunas con aceite de oliva hasta conseguir una pasta, no muy densa.
Colocamos las sardinillas sobre una fuente con la vinagreta de tomate y el aceite de aceituna negra en ambos lados, y listas para servir.
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