Según el Informe del Desperdicio Alimentario en España, la cifra global de desperdicio, dentro y fuera de casa, fue de casi 1215 millones de kilos/litros, un 1,1 % más que en el año anterior.
De esa cantidad, 1183 millones de kilos/litros se desperdiciaron dentro del hogar. Sin embargo, el número de hogares que no desperdició ningún alimento aumentó un 4,4 % respecto al año anterior, lo que confirma una tendencia positiva y decreciente del desperdicio a largo plazo si se compara con ejercicios anteriores. En 2023, los hogares españoles desperdiciaron un 13,2 % menos que en el año 2020.
El informe destaca también que un 76,4 % del total del desperdicio alimentario que se genera en España está compuesto por los productos sin elaborar, tirados tal cual se compraron. Un dato que se puede rebajar fácilmente aportando nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, este Aguacate maduro, tomate y maíz en conserva sobrante, en base a una receta ofrecida por Trops.
Aguacate maduro, tomate y maíz en conserva sobrante
INGREDIENTES
- Aguacate que empieza a madurar
- 1 tomate
- Maíz en conserva que se nos haya quedado olvidado por la nevera
- Mostaza
- Aceite de oliva virgen extra
- El zumo de un limón
- Sal y pimienta
- Para la decoración: cebollino, pimienta y escamas de sal
ELABORACIÓN
En un bol ponemos una cucharadita de mostaza, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, otro de limón, sal, pimienta y el maíz en conserva, y mezclamos todo bien.
En otro bol añadimos una cucharadita de mostaza, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, otro de limón, sal, pimienta y el tomate pelado y cortado en dados muy pequeños y uniformes, y mezclamos.
En un tercer bol vertemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, otro de limón, sal, pimienta, y el aguacate cortado en dados muy pequeños y uniformes con cuidado de no machacarlo. Mezclamos todo.
Sobre un plato amplio colocamos un aro de emplatar, añadimos el maíz escurrido y presionamos ligeramente. Sobre el maíz agregamos tomate escurrido, y sobre él el aguacate.
Retiramos el aro con cuidado, decoramos con cebollino, pimienta y escamas de sal, y listo.
