La pasta es uno de los productos preferidos en todo el mundo. Aunque se trata de uno de los alimentos más ancestrales y se desconoce su origen, probablemente ligado al propio desarrollo de la agricultura —se trata simplemente de mezclar un cereal con agua—, es un producto que puede encontrarse en las cocinas populares de muchos países y culturas.
Cuenta la leyenda que fue Marco Polo quien trajo la pasta a Europa desde China, en uno de sus viajes, aunque algunas referencias históricas aseguran que ya con anterioridad se elaboraban en la ciudad italiana de Pisa los vermicelli, muy similares a los spaghetti, aunque algo más finos.
Pasta corta lisa, como penne, fusilli, farfaalle…, pasta corta estriada como penne o rigatoni, pasta larga, que se envuelve en el tenedor como espaguetis, tallarines o vermicelli…, láminas de pasta para lasaña o canalones…
Y aunque Italia sigue siendo el país donde más se consume, la pasta ha sido asumida en los recetarios tradicionales de muchos países con platos tan sugerentes como esta Pasta con gambas y verduras, en base a una receta ofrecida por Barilla.
Pasta con gambas y verduras
INGREDIENTES
- 400 g de pasta al gusto
- 150 g de pulpa de tomate fresco
- 150 g de guisantes
- 12 gambas
- ½ vaso de vino blanco seco
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
En una sartén con aceite sofreímos el ajo y el perejil.
Añadimos las gambas peladas, las salteamos, regamos regar con el vino y dejamos que se evapore.
Añadir los guisantes, dejamos cocinar 5 minutos.
Añadir la pasta previamente cocida tres minutos menos de su tiempo de cocción y la terminamos de cocinar en la sartén añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta.
Salpimentamos, añadimos en crudo los tomates pelados y troceados, mezclamos todo bien y lista la pasta para servir.
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