Melocotón asado con helado

En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.

Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.

Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, este Melocotón asado con helado, una receta ofrecida por la campaña Buenas Hasta el Hueso, impulsada por las federaciones regionales de Cooperativas Agroalimentarias de Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana, Región de Murcia, Andalucía y Extremadura.

Melocotón asado con helado

INGREDIENTES

• 4 melocotones
• 1dl de jerez dulce
• 1 yogurt griego
• 50 gr d azúcar glas
• 200 g de queso crema
• ½ limón
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• Agua

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Pelamos los melocotones, los partimos en mitades y los ponemos en una fuente de horno forrada con papel vegetal. Los regamos con el jerez dulce y horneamos durante 20 minutos a 180 ºC. Sacamos y reservamos.

En un cazo ponemos el azúcar glas con 150 ml de agua y el zumo de medio limón y calentamos hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de bicarbonato. Cuando se haya enfriado lo ponemos en un vaso de batidora y añadimos el yogurt griego y 200 g de queso crema, batimos bien para que quede una mezcla homogénea y la metemos en el congelador durante unas 3 horas, removiendo cada 30 minutos para que no se formen cristales de hielo.

Una vez esté listo el helado montamos el plato con las mitades de melocotón y encima de cada una de ellas una bola de helado. Podemos decorar con unas hojas de menta o hierbabuena fresca.