La edición 2023 de Alicante Gastronómica, que se celebra hasta mañana lunes, 2 de octubre, en Fira Alacant (IFA), ha acogido un año más el Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo, un certamen en el que participan únicamente concursantes amateurs, tanto adultos como infantiles.
El objetivo de este concurso popular es potenciar la tradición popular arrocera de los hogares alicantinos y la importancia de este producto en la gastronomía local como base de recetas que forman parte de la carta de muchos de los restaurantes más conocidos y galardonados de la zona.
Arroz con gallineta de Ibi, mejor arroz del Mediterráneo
En la final de esta edición 2023 del Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo, que ha tenido lugar en el espacio Cámara de Comercio de Fira Alacant (IFA), han participado diez concursantes tras haber sido seleccionados entre las más de trescientas propuestas de arroz presentadas a concurso este año en las eliminatorias previas.
Y el Jurado, tras evaluar factores como la textura, el sabor, la originalidad y la presentación, ha declarado Mejor Arroz del Mediterráneo 2023 a un Arroz con gallineta de Ibi que reinterpreta el Caldero de Tabarca, presentado por el joven cocinero Raúl Laurí.
El jurado de esta final ha estado presidido por la chef Susi Díaz (La Finca, Elche, 1 estrella Michelin) y compuesto, además, por chefs profesionales de primer nivel y figuras populares relacionadas con la gastronomía como Ferdinando Bernardi (Casa Bernardi, Benissa), Paco Gandía y Josefa Navarro (Restaurante Paco Gandía, Pinoso), Andrea Tumbarello (Restaurante Don Giovanni, Madrid), Álex Cañada (Masterchef 11), Nacho Doménech (OhGreens! By Agromark), Antonio de Diego, Ganador del concurso en 2022) y Miguel Montoro (AgroYoutuber).
Y tras esta final de participantes adultos celebrada ayer sábado, hoy domingo se celebrará la final infantil, para la que se ha clasificado una decena niños y niñas después de cinco fases eliminatorias previas.
