El Teatro Municipal de Lima, en pleno Centro Histórico de la capital peruana, acogió anoche la gala de proclamación de la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants 2026, en la que un restaurante español, Asador Etxebarri, en la localidad vizcaína de Atxondo, ha obtenido el primer puesto.
De este modo, Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, cuya carta se basa exclusivamente en cocina a la brasa, se convierte en el quinto restaurante español en obtener el título de Mejor Restaurante del mundo según la lista The World’s 50 Best Restaurants, tras elBulli (2002, 2006, 2007, 2008 y 2009), El Celler de Can Roca (2013 y 2015) y Disfrutar (2024). Hay que especificar que a partir de la gala de 2019 ningún restaurante repite en el primer puesto.
Además de Asador Etxebarri en el número uno, otros tres restaurantes españoles figuran entre los 50 mejores restaurantes del mundo; DiverXO (Madrid), en el 9º puesto, Enigma (Barcelona), en el puesto 29, y Elkano (Getaria, Gipuzkoa), en el 33.
The World’s 50 Best Restaurants 2026
El Top 50 de esta edición de la lista es:
- Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya, España)
- Gaggan (Bangkok, Tailandia)
- Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
- Quintonil (Ciudad de México, México)
- Wing (Hong Kong)
- The Chairman (Hong Kong)
- Kjolle (Lima, Perú)
- Kadeau (Copenhague, Dinamarca)
- DiverXO (Madrid, España)
- Plénitude (París, Francia)
- Atomix (Nueva York, EEUU)
- Sorn (Bangkok, Tailandia)
- Mérito (Lima, Perú)
- Sühring (Bangkok, Tailandia)
- Odette (Singapur)
- Tuju (São Paulo, Brasil) + Art of Hospitality Award 2026
- Mingles (Seúl, Corea del Sur)
- Nusara (Bangkok, Tailandia)
- Jan (Múnich, Alemania)
- Piazza Duomo (Alba, Italia)
- Meet the Bund (Shanghái, China)
- Boragó (Santiago de Chile, Chile)
- Vyn (Skyllinge, Suecia)
- Al Gatto Verde (Módena, Italia)
- Lasai (Río de Janeiro, Brasil)
- Masque (Mumbai, India)
- Reale (Castel di Sangro, Italia)
- Trésind Studio (Dubái)
- Enigma (Barcelona, España)
- Steirereck (Viena, Austria)
- Celele (Cartagena, Colombia)
- Potong (Bangkok, Tailandia)
- Elkano (Getaria, Guipúzcoa, España)
- Le Coquillage (Saint-Meloir-des-Ondes, Francia)
- La Colombe (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
- Ru Yuan (Hangzhou, China)
- Nuema (Quito, Ecuador)
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Italia)
- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
- Jordnaer (Copenhague, Dinamarca)
- Onjium (Seúl, Corea del Sur)
- Bozar (Bruselas, Bélgica)
- Le Calandre (Rubano, Italia)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Mayta (Lima, Perú)
- El Chato (Bogotá, Colombia)
- Le Louis XV-Alain Ducasse (Montecarlo, Mónaco)
- Ikoyi (Londres, Reino Unido)
- Naar (Kasauli, India) + Sustainable Restaurant Award 2026
- Saint Peter (Sydney, Australia)
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
El restaurante español Asador Etxebarri, dirigido por Bittor Arginzoniz y especializado en cocina a la brasa, se coronó como el mejor restaurante del mundo en la gala de The World’s 50 Best Restaurants 2026 celebrada en Lima, una lista que incluye otros tres restaurantes españoles, DiverXO en el noveno puesto, Enigma en el 29 y Elkano en la posición número 33. Asador Etxebarri se convierte así en el quinto restaurante español en obtener el primer puesto de la prestigiosa lista gastronómica.
