¿Qué surge al unir grandes de la cocina con grandes del diseño? Big Food, el evento gastronómico que llega a Matadero Madrid la próxima semana unirá a chefs, restauradores y productores con diseñadores de distintas disciplinas para crear sinergias únicas e irrepetibles y convirtiendo este espacio cultural de referencia en un verdadero ‘hub foodie design’.
Desde que el hombre es hombre y desde que se alimenta, el diseño vinculado a la gastronomía existe. Desde rudimentarios instrumentos de cocina hasta el último gadget 2.0 todo tiene que ver con el diseño. Lo podemos apreciar en la vajilla de casa, el instrumental de la cocina o hasta la carta, señalética, web e imagen gráfica de un restaurante de moda.
El evento Big Food, que se instalará en la Central de Diseño en Matadero Madrid del 25 al 27 de septiembre próximo, nace bajo la idea de dar relevancia a la interacción entre gastronomía y diseño —ya sea gráfico, textil, industrial, moda, packaging, de producto, interiores, de servicio, online…— juntando a chefs, restauradores (desde los más tradicionales a los más trendy) y productores — siempre con un perfil contemporáneo, artesano, sostenible, orgánico y de proximidad— con los más destacados creadores del mundo del diseño, de donde surgirán sinergias diferentes, innovadoras e inesperadas. Un mercado en el que diseñadores y cocineros crearán propuestas sorprendentes e innovadoras.
Parejas efímeras
El formato de arranque será la tapa, pero la sinergia estará abierta a la creatividad de las parejas efímeras que se convoquen tras un cuidado proceso de selección en el que estará lo más destacado del panorama gastronómico actual. Desde chefs con estrellas Michelin hasta jóvenes que triunfan con espacios pop-up o de street food. ¿Un ejemplo? Un chef elabora un bocado y un diseñador crea el soporte donde degustarlo, el ambiente, la gráfica o, por qué no, también la propia tapa.
Esta edición de Big Food será la primera de una serie para compartir estas interacciones con el público a través de un singular mercado gastronómico donde se degustarán los resultados: ‘Big Food, grrrreat market’ pretende así que el consumidor pueda probar grandes platos en pequeños formatos a través de las creaciones de más de treinta espacios gastronómicos que conformarán este nuevo concepto.
Más que comida
Además Big Food es mucho más que comida: talleres, masterclass, charlas, show cooking, contenido online… completarán la experiencia a través de las instalaciones en un centro cultural de referencia como es Matadero Madrid.
Entre los talleres previstos: 3, 2, 1… ¡Dispara! Trucos para sacar el máximo partido a las fotos de comida con un Smartphone. Sencillos trucos de iluminación, encuadre y composición para hacer de las fotos gastronómicas una auténtica obra maestra digna de ser etiquetada como #foodporn. Taller tintes vegetales. Taller de diseño y gastronomía enfocado a todo tipo de público. El objetivo es crear a partir de restos alimenticios tintes vegetales que se aplicarán sobre fibras naturales. Taller de diseño y fotografía: ¡ESFERIFICACIONES! Cómo convertirse en chefs y diseñadores para la elaboración de nuestra propia tapa del futuro. Taller infantil de chocolate. Los más pequeños aprenderán a trabajar ‘el alimento más divertido del mundo’ (derritiendo y moldeando) y diseñarán tabletas con sus sabores favoritos.
Detrás de esta idea está DIMAD (Asociación de Diseñadores de Madrid), con su programa di_food —que organiza exposiciones, cursos, ponencias… alrededor de la gastronomía— y oopen estudio de diseño estratégico.