El denominado Libro Blanco, publicado por las autoridades comunitarias europeas, recoge con rotundidad que “desde las instituciones sanitarias de la Unión Europea se apuesta decididamente por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad”.

Y en este contexto se ha puesto en marcha el Programa de promoción de la leche y los productos lácteos en el marco de unas prácticas dietéticas adecuadas, una iniciativa de todo el sector lácteo español, agrupado en Inlac —organización interprofesional que engloba a todo el sector lácteo de España—, cofinanciada por la Unión Europea.

Las actuaciones que contempla este plan tienen el objetivo común de fomentar una mayor presencia de la leche y los productos lácteos en la alimentación de los españoles, además de sensibilizar sobre la importancia de mantener hábitos de vida saludables. Y, para ello, la recomendación de recetas tan sabrosas y saludables como estas Brochetas de queso Manchego y tomate.

Brochetas de queso, calabacín y tomatitos cherry a la plancha

INGREDIENTES

  • 150 g de queso manchego
  • 16 tomatitos cherry
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano
  • Sal y pimienta
  • Palos de brochetas

ELABORACIÓN

Lavamos bien los tomates, y el calabacín lo limpiamos y cortamos en tiras finas.

Troceamos el queso manchego en dados del tamaño de los tomates, incluso un poco más grandes. Con las tiras de calabacín envolvemos el queso, haciendo paquetitos.

Montamos las brochetas introduciendo en el palo un tomate, después un paquetito de calabacín y queso, y repitiendo esta operación dos veces más, de modo que dispongamos de tres tomatitos y tres paquetes de calabacín y queso.

En una plancha o sartén a fuego medio-alto ponemos las brochetas, las rociamos con aceite, las salpimentamos y espolvoreamos con orégano. Dejamos que se hagan durante 5 minutos y estarán listas para servir.

Los lácteos en la edad adulta

Al llegar a la edad adulta, se produce con frecuencia una disminución en el consumo de productos lácteos al considerar que la época de crecimiento ha finalizado. Sin embargo, el consumo de productos lácteos se asocia a un patrón de dieta equilibrada. Además, el potasio, presente en cantidades significativas en la leche, contribuye al mantenimiento de la presión arterial normal.

La Vitamina A, presente en lácteos como el queso, contribuye a mantener las mucosas, la piel y la visión en condiciones normales. Las proteínas contribuyen a aumentar y conservar la masa muscular. Y el Potasio, presente en la leche, contribuye al mantenimiento de la tensión arterial.

Brochetas de queso, calabacín y tomatitos cherry a la plancha
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Brochetas de queso, calabacín y tomatitos cherry a la plancha
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