Las condiciones climáticas y del propio terreno de Castilla-La Mancha han realizado gran parte de la selección natural para que sea la oveja de raza manchega la mejor adaptada y la que produce una leche que confiere al queso manchego sus características peculiares de color, olor, sabor y textura.
Un producto sobre el que Raíz Culinaria, la marca de promoción turística y gastronómica de esta Comunidad, ha convocado una nueva edición del Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego 2024, en el que pueden participar los chefs, restaurantes y establecimientos de toda España mayores de 18 años y residentes en España, que sean autores de la receta.
Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego
La cuarta edición ya de este certamen cuenta con dos fases:
- Una primera en la que los participantes propondrán una única receta de la tarta que van a presentar, siempre con el queso manchego DOP como ingrediente principal, y entre todas las propuestas el jurado seleccionará las seis recetas que pasarán a la final.
- Y una segunda fase en la que los seis finalistas seleccionados competirán en la final, que tendrá lugar el 21 de octubre próximo, en el marco del VI Congreso Culinaria Castilla-La Mancha, en el Auditorio José Luis Perales de Cuenca, y en la que cada finalista sólo podrá presentar una tarta —que deberá estar a la venta en su restaurante o establecimiento— al Jurado, compuesto por chefs, periodistas y autoridades, que elegirá la ganadora en base a criterios como el sabor, la textura y el aroma.
Las bases completas del Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego 2024 pueden consultarse aquí.
