Según la RAE, la definición de aperitivo es la ingesta de algún tipo de comida que “sirve para abrir el apetito”, entendido éste como “las ganas de comer”, además, también, de definirlo como la “bebida que se toma antes de una comida principal”.
Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.
El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.
Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estos Canutitos de jamón, queso crema y piñones, una receta ofrecida por Consorcio Serrano.
Canutitos de jamón, queso crema y piñones
INGREDIENTES
- Jamón serrano en lonchas
- Tallos finos de cebollino
- Queso crema
- Piñones
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Picamos los piñones y en sartén con un poco de aceite de oliva los doramos un poco.
Limpiamos y picamos los tallos de cebollino.
Mezclamos los piñones dorados y el cebollino picado con el queso fresco y con esta mezcla untamos las lonchas de jamón serrano y las enrollamos.
Para conseguir un sabor más intenso, gratinamos los rollitos al horno durante un par de minutos, sacamos y servimos en caliente o en frío.
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