Frittata de atún, brócoli y tres quesos

En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.

Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.

Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, esta Frittata de brócoli y atún, una receta ofrecida por Campo de Lorca – Cricket, empresa especializada en la producción de brasicas.

Frittata de atún, brócoli y tres quesos

INGREDIENTES

• 500 g de brócoli
• 175 g de atún en aceite (peso escurrido)
• 6 huevos camperos
• 50 g de queso gouda
• 50 g de queso cheddar
• 30 g de parmesano
• 1 cebolla
• 2 o 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Orégano
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Separamos los ramilletes del tallo del brócoli y los cortamos en mitades o cuartos. Pelamos
el tallo y lo cortamos en daditos. Pelamos y picar la cebolla y los dientes de ajo. Cortamos el queso gouda y el cheddar en dados. Desmigamos el atún.

Ponemos al fuego el aceite en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y sofreímos unos 5 minutos. Luego incorporamos el tallo de brócoli cortado y sofreímos otros 5 minutos. Por último,
agregamos el ajo y rehogamos 1 minuto más.

Ahora añadimos los ramilletes de brócoli a la sartén junto con un chorrito de agua. Tapar y dejamos que se cocine 5 minutos. Salpimentamos. Agregamos los dados de queso y el atún desmigado. Mezclamos.

Batimos los huevos con un poco de sal, pimienta, orégano al gusto y el queso parmesano
rallado. Agregamos los huevos por encima del brócoli, tapamos la sartén y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que haya cuajado al gusto (también se puede cuajar al horno a 180 ºC unos 15-20 minutos en una sartén apta para horno o cambiando todo a un molde de hornear).