A lo largo de esta semana han ido comenzado ya las labores de vendimia en cuatro del total de treinta y dos lagares que estarán activos durante esta cosecha 2023 que, en principio, se presenta con claras perspectivas de crecimiento respecto a la del pasado año.
Como es habitual, la actividad ha empezado de forma muy limitada, con la elaboración de los llamados ‘pies de cuba’ —recolección de las uvas más maduras para que a la temperatura adecuada comiencen a fermentar— y con la molturación de la uva procedente de algunas viñas del interior que ya ha alcanzado las graduaciones exigidas por la reglamentación de las denominaciones de origen del Marco de Jerez: Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
En las próximas semanas se prevé que la actividad vaya ampliándose paulatinamente, aunque las condiciones climatológicas y la actual evolución del fruto no anticipan una generalización de la vendimia probablemente hasta la segunda o la tercera semana de agosto.
La vendimia en Jerez
Nuevamente las previsiones de cosecha están marcadas por una pluviosidad escasa: a lo largo del año agrícola la media de la zona se situó en una horquilla entre los 425 y los 480 litros por metro cuadrado, muy por debajo de los 600 litros de un año normal. Estas lluvias se concentraron sobre todo en los meses de diciembre y enero, si bien en junio cayeron otros 40 – 50 litros que ayudaron a aliviar la escasez hídrica del suelo. En todo caso, hay que recordar que nuestro viñedo se asienta en su mayor parte sobre suelos albarizos, con una enorme capacidad retentiva de la humedad.
“A pesar de que las lluvias tardías suelen crear condiciones ambientales idóneas para el desarrollo de enfermedades en la vid, en este caso no ha sido así, pues el viñedo se encontraba en junio en el estado fenológico de cuajado —con bayas tamaño guisante—, lo que no resulta tan arriesgado como cuando las lluvias coinciden con la floración. Sí hay que destacar la incidencia negativa de las tormentas de granizo caídas sobre algunos pagos de Trebujena y Lebrija, en los que este fenómeno va a afectar notablemente a la producción final”, explican desde el Consejo Regulador del Marco de Jerez.
En cuanto al estado sanitario de la uva, con excepción de algunos focos de araña amarilla común, convenientemente tratados, la incidencia de las plagas ha sido muy poco significativa.
