El Real Jardín Botánico de Alfonso XIII, en la Universidad Complutense de Madrid, acogerá el próximo mes de octubre Chefs on Fire, un evento que se instala ahora en la capital tras haber celebrado seis exitosas ediciones en Portugal.
Barbacoas, parrillas, hogueras, asadores, planchas… todo alimentado con fuegos de leña y carbón y cocinado en directo. Chefs on Fire, que se celebrará los días 5 y 6 de octubre próximo, contaba ya con la participación grandes nombres del panorama gastronómico internacional, como Henrique Sá Pessoa (Alma **, Lisboa, Portugal), Vasco Coelho Santos (Euskalduna Studio *, Oporto, Portugal), Janaína Torres (A Casa do Porco * Verde), São Paulo, Brasil), João Rodrigues (Canalha, Lisboa, Portugal), Tiago Penão (Kappo e Izakaya, Cascais, Portugal), o Tekuna Gachechiladze (Cafe Littera, Culinarium, Khasheria, Teko’s Tacos y Akura San, Tblisi, Georgia).
Y chefs nacionales como Lucía Freitas (A Tafona *, Santiago de Compostela, Javi Estévez (La Tasquería *, Madrid), Carlos Casillas (Barro * Verde, Ávila), Miguel Carretero (Santerra *, Madrid), Iñigo Urrechu (Urrechu, Urrechu Velázquez, El Cielo de Urrechu, A Kangas y Zalacaín), Juan D’Onofrio (Chispa Bistró, Madrid), Roberto Foronda (Tripea, Madrid) o Rafa Panatieri (Sartoria Panatieri y Brabo).
Nuevas incorporaciones de parrilleros internacionales
Nombres a los que ahora se suman otros tan relevantes como Pablo Rivero y Guido Tassi, de la parrilla Don Julio, en Buenos Aires, reconocido como el mejor restaurante de carne del mundo, y de El Preferido de Palermo, y el brasileño Thomas Troisgros, de Olympe, en Río de Janeiro, incluido en tres ocasiones en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants y estrella Michelin en 2018.
