La creciente preocupación por la salud y una vida más sana, especialmente entre los jóvenes, unida al aumento de precios que se produjo el pasado año han hecho que el consumo de bebidas alcohólicas cayera en el primer semestre de 2024 en un 2,64 % respecto el mismo periodo de 2023.
Así se recoge en el último estudio de tendencias de consumo de alcohol realizado por Delectatech —empresa especializada en IA para el análisis de datos de la hostelería— mediante el análisis de los comentarios en canales digitales de más de 250 000 establecimientos de restauración de toda España, cuyos resultados indican que, mientras decae el consumo de la típica caña (-14,03 %) o de la cerveza artesana (-14,40 %), ha aumentado mucho el consumo de la clara (+35,40 %), con un menor contenido alcohólico. Este incremento se produce especialmente en zonas como Baleares, Castilla y León, Canarias y Cataluña.
Cambios en las tendencias y consumo de alcohol
Según este estudio, la disminución general del consumo de bebidas alcohólicas puede estar relacionada con una creciente preocupación por la salud y una vida más sana especialmente entre los jóvenes, así como con el aumento de precios que se produjo durante 2023, y cuyo impacto perdura, o el impacto del aumento del turismo, que ha hecho que una bebida como la sangría crezca un 6,51 % empujada por el consumo en áreas turísticas como Cataluña (19,36 %) y Andalucía (4,87 %). También aumentan otras bebidas asociadas a la celebración y las fiestas sociales, como es el caso del cava, con un aumento del 3,12 % o el champagne, que sube un 10,16 %.
La categoría de vinos es la única que mantiene sus cifras estables en esta primera parte del año 2024. El consumo de vino en restauración experimenta variaciones muy sutiles (+0,08 %). Entre los cocteles, el Cosmopolitan y el Daiquiri incrementan su presencia en comentarios, mientras que el mojito, la caipiriña, el cubalibre y la piña colada pierden popularidad. Algo similar ocurre con las bebidas espirituosas, que en general caen un 3,92 %, impulsados por descensos en el ron (-4,03 %) y vodka (-6,63 %). Sin embargo, bebidas tradicionalmente menos relevantes en la hostelería española como el pisco (+37,69 %) y el tequila (+7,97 %), han ganado relevancia.
