Telecinco ha estrenado esta semana el nuevo programa gastronómico Cocineros sin estrella, un espacio conducido por el periodista de informativos Pepe Ribagorda, cuyo objetivo es reivindicar a todos aquellos excelentes profesionales de la cocina cuya labor no ha sido suficientemente reconocida. Un paseo recordando los sabores marcados a leña y fuego, el arte de cocinar […]

Telecinco ha estrenado esta semana el nuevo programa gastronómico Cocineros sin estrella, un espacio conducido por el periodista de informativos Pepe Ribagorda, cuyo objetivo es reivindicar a todos aquellos excelentes profesionales de la cocina cuya labor no ha sido suficientemente reconocida.

Un paseo recordando los sabores marcados a leña y fuego, el arte de cocinar ejercido por tantos cocineros y cocineras que no buscan otro premio más que satisfacer a sus comensales con las recetas de toda la vida. La esencia de la gastronomía española.

“Se trata de un programa con el que pretendo homenajear a cocineros y cocineras de toda España que son un verdadero exponente de la gastronomía de sus respectivas comarcas y que, a mi juicio, no han tenido el reconocimiento público que se merecen” explica Pepe Ribagorda en su blog de la cadena televisiva.

El periodista considera que “solapada y arrinconada por la cocina de vanguardia, la sobreexposición mediática de los chefs con estrellas Michelín ha condenado al ostracismo a descomunales cocineros y cocineras que llevan ejerciendo su trabajo, en algunos casos durante más de cincuenta años, con maestría el oficio y salvaguardando la gastronomía de siempre y que han sabido mantener las tradiciones, las técnicas y los sabores de sus tierras y sus ancestros.”

Un recorrido por toda España

Entre los personajes y temas previstos se encuentran casos como el de Doña Amparo, que lleva más de 40 años elaborando sus excelentes guisos en el legendario restaurante ‘Casa Ciriaco’, la Taberna de Antonio Sánchez, considerada como la más antigua de Madrid, o quienes realizan los mejores platos regionales, como los “suquet” de pescado que se hacen en Cataluña, la mejor fritura de pescado de toda Andalucía, el mejor lechazo en un restaurante de Valladolid, el buey en León, el rodaballo en Guetaria o la fabada en Asturias.

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