“Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo más allá de sus condiciones naturales y de bodega, y averiguar los porqués. Nada es fijo en el vino. La ciencia y la tecnología reducen las limitaciones naturales, las modas dan ventaja a nuevas zonas y la política establece el marco en el que se comercializará”.

Así resume el Master of Wine (MW) español Pedro ballesteros su libro Comprender el vino (Planeta Gastro 2021) una obra en la que uno de los mayores expertos de nuestro país se ha propuesto ayudarnos a conocer y entender los principales vinos españoles, como bien define el subtítulo del libro: Casi todo lo que aún no te habían contado de los vinos españoles.

Y es que, según Pedro Ballesteros —el primero de los únicos cinco Master of Wine (MW) españoles, un exclusivo título que se otorga a quien ha superado los rigurosos requerimientos para ingresar en esta distinguida y centenaria institución británica— los vinos nos cuentan un pasado más o menos reciente, el de los tiempos en que se plantaron sus viñas y el de la estación de sus uvas, pero también pueden apuntarnos algo sobre el futuro, sus posibilidades, sus salidas comerciales.

Y sabiendo que no existe el vino, sino infinidad de vinos: “Los vinos pueden ser alimento, fuente de ebriedad, instrumento de convivialidad tanto como de jerarquía, objeto de comercio y de regalo, sujeto de estímulo para la racionalidad, motivo de pecado e, incluso vector de sostenibilidad. Todo eso y más, a menudo con varias de esas características a la vez”, explica el autor.

En definitiva, un libro en el que no veremos reseñas de bodegas o de vinos, ni explicaciones sobre viticultura o enología, ni un gran número de datos, ya que se centra en asuntos precisos y busca expresar hechos y opiniones que tienen una consecuencia clara en los perfiles del vino y que, tras su lectura, hacen reflexionar y aumentar ampliamente el conocimiento del lector sobre esta atractiva materia. Y todo ello, haciendo uso de un lenguaje tan válido para quienes se dedican al vino como para los que no.

 

Título: Comprender el vino | Autor: Pedro Ballesteros | Editorial: Planeta Gastro | Fecha de publicación: 17/11/2021 | ISBN: 978-84-08-24979-5 | Código: 10286450 | Formato: 14,5 x 23 cm. | Presentación: Rústica con solapas | Precio: 22,95 euros

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Comprender el vino
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Libro (Planeta Gastro)
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EUR 22,95
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