Elite Gourmet, asociación cultural comprometida con la esencia del producto, es protagonista de la nueva de carta de tapas del hotel The Westin Palace Madrid elaborada por el chef Federico Giacalone, nuevo jefe de cocina del hotel. Un total de 11 creaciones frías y calientes, en las que están presentes varios productos del sello Elite Gourmet.

Dentro de esta selección de tapas destacan los berberechos Frinsa y espárragos blancos de La Catedral de Navarra con amaranto; la vieira con habitas baby de La Catedral de Navarra y manzana a la mostaza; los tallarines de sepia con carbonara de mejillones Frinsa; la patata asada con espuma de queso curado manchego artesano de Artequeso y crujiente de jamón o el foie con naranja y curry a la Flor de Sal d’Es Trenc.

El chef Federico Giacalone ha contando con tres aceites ‘Elite Gourmet’ para la elaboración de las tapas: el de oliva Virgen Extra Ecológico LA Organic, el aceite de oliva Virgen Extra Reserva Familiar Castillo de Canena y el aceite de oliva Virgen Extra La Boella. Para acompañar las tapas se ha elegido un Albariño seleccionado por Elite Gourmet Pazo Señorans 2013 D.O. Rías Baixas, el cava Vilarnau Brut, de la pequeña cava artesanal de Vilarnau, y Finca Constancia Selección, un vino tinto de Toledo calificado con 91 puntos por Robert Parker.

Esta nueva carta de tapas estará disponible en el restaurante La Rotonda o en el Bar del Palace desde las 12 del mediodía hasta las 11 de la noche, de lunes a domingo, al precio de 3.50 euros o un combo de 4 tapas acompañadas de una copa de vino o cava al precio de 20 euros.