Dumplings en formato cómic

Dumplings en formato cómic

diariodegastronomia.com04/04/2022

Un recorrido por el pequeño gran universo de los dumplings asiáticos —wonton, guotie, buuz, momo, gyoza…— a través de una visión divertida de esta clásica elaboración impregnada de historia en la cocina de Japón pero también de otros países asiáticos como China, India, Corea, o Indonesia, entre otros.

Se trata de Dumplings, editado por Libros Cúpula, 2022, un libro de cocina en formato cómic dirigido tanto a principiantes que quieran aprender sus secretos, como para cocineros experimentados, a los que aportará curiosidades desconocidas de la mano del chef Hugh Amano y la ilustradora Sarah Becan, que comparten atajos para poder preparar dumplings improvisado cualquier noche entre semana, ofrecen información jugosa sobre las tradiciones culinarias japonesas y comparten palabras sabias, anécdotas personales y aportaciones culturales de chefs y personajes destacados.

Con esta guía gráfica los autores han querido abordar desde wonton hasta guotie, de buuz a momo, e incluso sabrosas gyoza, con sus ilustraciones coloridas y detalladas, con el objetivo de demostrar que los complejos y divertidos estilos de plegado y los rellenos cargados de sabor se pueden hacer perfecta y fácilmente en la cocina de nuestra casa. Un libro en el que se habla del pasado pero en el que también se explican todos los trucos para prepararlos en casa, desde las masas, a los rellenos y los acompañamientos, a la vez que ayudan a crear una despensa con todos los ingredientes y utensilios necesarios para la elaboración de estas deliciosas piezas asiáticas.

Divertido e instructivo, este híbrido entre libro de cocina y novela gráfica nos introduce a la historia de los dumplings y nos ofrece recetas de todos los niveles y con infinidad de combinaciones y salsas para hacer tu propia versión. Desde aprender a hacer nuestra propia masa para envolver los dumplings caseros hasta cómo sustituir la que se compra ya preparada.