En el Campeonato Internacional de Cocina del Sur de Europa, convocado por la WACS (World Association of Chefs Societies) y celebrado en Tesalónica (Grecia) del 7 al 10 de marzo pasados, el equipo español de cocineros ha resultado vencedor en las tres categorías en que compitió, obteniendo Medallas de Oro como Mejor Chef, Mejor Equipo […]

En el Campeonato Internacional de Cocina del Sur de Europa, convocado por la WACS (World Association of Chefs Societies) y celebrado en Tesalónica (Grecia) del 7 al 10 de marzo pasados, el equipo español de cocineros ha resultado vencedor en las tres categorías en que compitió, obteniendo Medallas de Oro como Mejor Chef, Mejor Equipo y Mejor Equipo Junior.

La expedición española estuvo compuesta por los chefs senior Carlos Durán (capitán del equipo), Félix Manso y Alberto Moreno; y los junior Rafael Arroyo y Javier Andrade, actuando como entrenador Chema de Isidro.

 Carlos Durán quedó vencedor como “Mejor Chef”, preparando entre otras creaciones una ‘Dorada a baja temperatura con toques de hinojo, aires de mar y sus corales’. El Equipo Senior, compuesto por el propio Durán y los chefs Alberto Moreno y Félix Manso, ganó su oro compitiendo con recetas como ‘Ensalada de buey Angus en tataki con escabeche de fresas’. 

Y finalmente, Rafael Arroyo y Javier Andrade, del Equipo Junior, también alcanzaron medalla de oro, en este caso con productos españoles ya que así lo permitían las reglas. Como por ejemplo, un ‘Atún Rojo de Almadraba con Tzatziki (salsa de yogur griego, un guiño al país anfitrión), emulsión de Pepino murciano y Caviar de Ríofrío’. 

El certamen celebrado en Tesalónica (Grecia) los días 7 al 10 de marzo, denominado oficialmente como “8th International Culinary Competition of Southern Europa”, es bienal y para la edición de 2013 fue convocado por WACS y organizado por el Chefs Club of Thessaloniki, contando con 96 Jurados Internacionales, entre los que se encontraba tan sólo un español, el chef y gastrónomo Tony Pérez. 

El éxito obtenido en este Campeonato permite el acceso directo a la “American Culinary Nestle Professional” que se desarrollará en Atlanta (USA) en el 2014, certamen al que asistirá el equipo español.

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