Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.

En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.

Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.

Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, esta Ensalada de calabaza con quinoa y queso azul, una receta ofrecida por Primaflor, empresa con sede en la localidad almeriense de Pulpí que nació produciendo y comercializando flores, de ahí el nombre, y que actualmente cuenta con un variado catálogo de alimentos frescos que aportan sabor a la dieta mediterránea.

Ensalada de calabaza con quinoa y queso azul

INGREDIENTES

  • Una bolsa de ensalada de brotes Delicious Mimaflor
  • 300 g de calabaza
  • 200 g de quinoa
  • Queso azul
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN

Antes de nada, comenzamos precalentando el horno a 220 ºC.

Pelamos la calabaza, la cortamos en dados, la pasamos a una bandeja de horno con un poco de sal y una cucharadita de aceite de oliva y la asamos durante 20 minutos a 220 ºC.

Por otra parte, lavamos la quinoa previamente y la cocemos en agua hirviendo con sal, durante 10 a 15 minutos, siguiendo las indicaciones del etiquetado. La escurrimos y la dejamos drenar totalmente.

En un bol o ensaladera combinamos todos los ingredientes, quinoa y calabaza asada. Sazonamos al gusto y removemos, y finalmente añadimos el queso azul desmigado y aliñamos con aceite de oliva virgen extra.

Ensalada de calabaza con quinoa y queso azul
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Ensalada de calabaza con quinoa y queso azul
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