La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.
Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible contemplados en la Agenda 2030 de Naciones Unidas, que establece la necesidad de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante correspondiente a los niveles de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro para el año 2030. En este sentido, según estimaciones de la FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura—, se desperdician en el mundo unos 1300 millones de toneladas anuales, lo que supone un 30 % de los alimentos que se producen.
Y para ayudar a este propósito a nivel individual, tan solo es necesario plantearnos modificar una serie de gestos y acciones de nuestro día a día como, por ejemplo, reutilizar los productos o platos sobrantes preparando propuestas como esta Ensalada de garbanzos sobrantes y aguacate, en base a una receta ofrecida por Trops.
Ensalada de garbanzos sobrantes y aguacate
INGREDIENTES
- Garbanzos ya cocidos que nos hayan sobrado de algún plato anterior
- Aguacate
- Salmón ahumado
- Atún en conserva
- Tomate
- Cebolla
- Huevo duro
- Aceite de oliva virgen extra
- El zumo de un limón
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Colocamos los garbanzos ya cocidos en un bol grande o ensaladera.
Cortamos el salmón ahumado en tiras finas y las añadimos al bol, junto con el atún en conserva.
Cortamos los tomates, la cebolla, el aguacate y el huevo duro y lo pasamos todo al bol.
Aliñamos con sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra, y lista la ensalada para servir.
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