El sector lácteo es un pilar estratégico de la industria agroalimentaria española que genera miles de empleos directos. Con un incremento constante de las cifras de producción y exportación durante los últimos años, entre los principales retos del sector se encuentra el de hacer frente al descenso del consumo de productos lácteos en España.
Sin embargo, los datos que arroja la encuesta de consumo en los hogares que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una caída continuada del consumo de lácteos en nuestro país. Por esta razón aumentar el consumo interior se ha convertido en uno de los principales retos del sector en su conjunto a corto y medio plazo.
Y más aun teniendo en cuenta que los productos lácteos son básicos en nuestra alimentación, a todas las edades, gracias a la amplia gama de nutrientes que aportan, convirtiéndolos en alimentos muy completos. Además, hay un buen balance entre los tres contribuyentes mayoritarios de la leche: grasa, proteínas y carbohidratos.
De hecho, el denominado Libro Blanco, publicado por las autoridades comunitarias europeas, recoge con rotundidad que “desde las instituciones sanitarias de la Unión Europea se apuesta decididamente por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad”.
En definitiva, unos productos muy importantes en la dieta de los distintos grupos de población que, además, en la cocina aportan la posibilidad de preparar elaboraciones tan sabrosas como esta Ensalada griega con queso fresco marinado, una receta ofrecida por la marca de alimentación Arias.
Ensalada griega con queso fresco marinado
INGREDIENTES
- 100 g de queso fresco
- 1 pepino
- 2 tomates pera
- 1⁄2 cebolla morada
- 1 pimiento verde
- Aceitunas negras
- Orégano
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
ELABORACIÓN
Cortamos el queso fresco en dados y los pasamos a un bol.
Para el marinado, en otro bol mezclamos 100 ml de aceite de oliva virgen extra con 50 ml de zumo de limón, sal, pimienta negra y orégano al gusto.
Vertemos esta mezcla sobre el queso y dejamos marinar al menos media hora en la nevera.
Lavamos los tomates y el pimiento. Pelamos el pepino y la cebolla y cortamos todas las verduras en cuadrados de unos 2 cm aproximadamente.
Pasamos las verduras a una ensaladera, añadimos los dados de queso marinados y las aceitunas cortadas por la mitad, mezclamos y lista para servir.
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