A pesar del auge de los llamados mercaurantes —espacios para comer en los supermercados de alimentación, con sus propios productos—, el 84 % de los comensales españoles asegura que sigue saliendo a restaurantes igual.
Así lo aseguran los resultados de una encuesta realizada por TheFork Lab —el laboratorio de análisis y tendencias de la plataforma de reservas online de restaurantes TheFork— entre más de 4000 usuarios de la propia plataforma, partiendo del actual escenario en el que los españoles tienen cada vez más opciones para organizar sus comidas de diario o en fin de semana, entre ellas los llamados mercaurantes, supermercados que venden platos preparados y habilitan espacios con mesas y sillas para su consumo.
Mercaurantes vs. salir de restaurantes
El estudio quería conocer cómo conviven estas nuevas opciones con la tradicional de salir a comer o cenar fuera en un restaurante, y las principales conclusiones obtenidas son:
Aunque el 68 % de los españoles ha comprado comida preparada en una supermercado en el último año, el 84 % afirma que yendo a restaurantes exactamente igual que antes. De hecho, un 5 % asegura que sale incluso más que antes y solo el 11 % señala que ha reducido algo sus salidas.
En relación a los motivos por los que los comensales recurren a esta práctica, un rotundo 70 % señala que la principal razón es que resulta más fácil y rápido que prepararse la comida en casa, frente a un 19 % que lo hace porque considera que es más económico que ir a un restaurante. El restante 11 % restante destaca que tiene un precio más barato que pedir a través de delivery, unos datos que confirmarían que la comida preparada de supermercado busca principalmente sustituir al cocinado en casa por practicidad, sin reemplazar la experiencia de salir a comer fuera.
Respecto a cuándo y en qué contexto se produce este consumo, el 62 % de los encuestados recurre a la comida preparada de supermercado durante su jornada laboral, frente al 25 % que lo hace los fines de semana, mientras que sólo un 12 % lo hace en sus vacaciones.
En cuanto a la frecuencia de consumo de esta tipología de comida, el 55 % revela que lo hace entre 2 y 3 veces al año, el 34 % recurre a ello varias veces al mes, y solo el 4% compra comida preparada con carácter semanal, unos datos que refuerzan su carácter ocasional y funcional, de acuerdo a los encuestados por la plataforma de reservas.
«Aunque en los últimos años estamos viendo cómo la oferta de los mercaurantes cada vez es mayor, los datos de nuestra última encuesta de TheFork Lab ponen de manifiesto que la restauración mantiene intacto su valor y sigue siendo un factor clave en la cultura española, por su componente social y de ocio», explica Jay Kim, Country Manager de TheFork en Iberia.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
Un estudio de TheFork Lab revela que el auge de los mercaurantes —supermercados con platos preparados y espacio para el consumo— no afecta a la hostelería tradicional, ya que el 84 % de los comensales españoles mantiene intactas sus salidas a restaurantes. Aunque el 68 % compra comida lista de supermercado, el 70 % lo hace por rapidez para sustituir el cocinado doméstico, sobre todo durante la jornada laboral (62 %). Por tanto, este consumo funcional convive con el sector hostelero sin reemplazar la experiencia de comer fuera.
