Estudio sobre los hábitos de consulta del etiquetado de alimentos

Es una de las principales conclusiones del I Estudio sobre el Uso y la Interpretación del Etiquetado de Alimentos realizado por la Fundación Española de la Nutrición y Grupo Gallo sobre una muestra de 4640 personas de entre 18 y más de 70 años de las 17 comunidades autónomas, para conocer la relación del consumidor español con el etiquetado de los productos de alimentación.

El etiquetado de alimentos

Entre las principales conclusiones de este estudio destacan:

• Solo un 32,9 % de los consumidores reconoce que consulta el etiquetado siempre o casi siempre, mientras que un 45,6 % lo hace ocasionalmente, un 11,8 % solo con ciertos productos y un 9,7 % reconoce no leerlas nunca.
• La razón principal para no leer las etiquetas es por la percepción de irrelevancia de la información que aportan (34,8 %), el tamaño reducido de la letra (33,3 %, especialmente entre los mayores de 70 años), la falta de tiempo (23,6 %), la desconfianza (13,3 %) y la dificultad por comprender la información (12,8 %).
• El grupo que más tiempo dedica a la lectura del etiquetado son las personas que conviven con pareja, pero sin hijos (34,8 %) y las que viven solas (33 %). Las familias que conviven con pareja e hijos dedican un tiempo medio entre 5 y 15 segundos (63,3 %).
• Aunque una gran parte de los españoles reconocen no leer las etiquetas de los alimentos en el supermercado, tres de cada cuatro admiten que la información del etiquetado les influye mucho (21,1 %) o bastante (53,6 %) al hacer la compra. Además, un 16,5 % expresa preocupación por la falta de información útil en las etiquetas.
• Siete de cada diez consumidores muestran interés en conocer la composición del producto para mantener una dieta equilibrada, mientras que el 57,5 % se interesa por la calidad y seguridad alimentaria (20,3 %). Otros factores valorados incluyen los ingredientes frescos (20,3 %), el rechazo a los alimentos con aromas artificiales (17,5 %) y la necesidad de atender a restricciones por motivos de salud, como alergias o dietas específicas (13,3 %).
• En cuanto a la idoneidad de la información en las etiquetas, un 26,5 % considera que es suficiente para escoger la mejor opción, mientras que un 63,6 %, opina que depende del tipo de producto. Un 10 % asegura que la información no es suficiente para casi ningún producto.
• La atención que se presta a las etiquetas varía según el tipo de producto: los consumidores se fijan más en el etiquetado de los productos nuevos o desconocidos (74,8 %), seguidos de alimentos envasados (63,7 %) y alimentos procesados o ultra procesados (57,6 %). En cambio, prestan menos atención a los alimentos percibidos como saludables (29,3 %), probablemente debido a la confianza en su calidad percibida.
• En general, los consumidores demandan una mayor claridad en el etiquetado de los productos. Solo un 21,4 % considera que la información es clara en general, mientras que un 45,3 % la encuentra mayormente comprensible, aunque reconoce que algunos términos son complejos. Un 29,6 % percibe confusión en algunas etiquetas, y un 3,8 % indica que le resulta muy difícil entenderlas. Más de la mitad cree que los términos técnicos son difíciles de entender y solo un 6,6 % asegura comprenderlas claramente.
• Los consumidores tampoco prestan la misma importancia a toda la información que aparece en las etiquetas. Por orden de importancia de la información en la decisión de compra, la fecha de caducidad o consumo preferente es considerada muy importante para el 57 % de los encuestados, seguida de la cantidad de grasas saturadas (40,2 %), los carbohidratos y azúcares (34,9 %), la ausencia de aditivos no necesarios (30,6 %), lista y porcentaje de ingredientes (28 %) y el país de origen del producto (27,7 %).