Penélope Casas, escritora griego-americana (Queens, Nueva York) reconocida como una auténtica autoridad en alimentos de España y pionera divulgadora en Estados Unidos de la cocina española en contraposición a las allí más conocidas cocinas mexicana y latinoamericana, falleció el pasado el 11 de agosto en Manhasset, en Long Island, según informa el diario estadounidense The […]

Penélope Casas, escritora griego-americana (Queens, Nueva York) reconocida como una auténtica autoridad en alimentos de España y pionera divulgadora en Estados Unidos de la cocina española en contraposición a las allí más conocidas cocinas mexicana y latinoamericana, falleció el pasado el 11 de agosto en Manhasset, en Long Island, según informa el diario estadounidense The New York Times.

Penélope Casa firmando ejemplares de su libro ‘Tapas’ (Foto: The New York Times)

Casas fue autora de numerosos e influyentes libros sobre cocina y alimentos de España, comenzando en 1982 con Los Alimentos y el Vino de España, considerado como un clásico de la alimentación española en los Estados Unidos —actualmente se encuentra por su edición número doce— y que la crítica gastronómica de The New York Times, Mimi Sheraton, definió como «uno de los mejores trabajos sobre alimentos españoles jamás presentado al público estadounidense».

En 1.985 publicó Tapas: Los pequeños platos de España, una de las primeras obras en las que se trasladaba a los lectores estadounidenses la tradición culinaria española de bares de tapas, o tascas, donde los españoles disfrutaban, entre comidas, aperitivos como las angulas, salchichas a la parrilla o buñuelos de gambas , bebiendo Jerez. Ese libro también se convirtió en un clásico, generando la primera ola de entusiasmo por las tapas en Estados Unidos.

Premio Nacional de Gastronomía

Penélope Casas fue galardonada en 1983 por el gobierno español con el Premio Nacional de Gastronomía en reconocimiento a su papel como “heraldo de la tradición de la cocina española en los Estados Unidos”. Su último libro, 1000 recetas españolas, que completó poco antes de su muerte, saldrá al mercado a lo largo del próximo año 2014.


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