La ciudad extremeña de Coria (Cáceres) celebrará del 18 al 26 de enero la primera edición de la Fiesta Gastronómica del Cabrito un producto que cuenta con el reconocimiento de la figura de calidad IGP Cabrito de Extremadura. En total una docena de establecimientos hosteleros de Coria ofrecerán diferentes propuestas gastronómicas basadas en este producto, […]
La ciudad extremeña de Coria (Cáceres) celebrará del 18 al 26 de enero la primera edición de la Fiesta Gastronómica del Cabrito un producto que cuenta con el reconocimiento de la figura de calidad IGP Cabrito de Extremadura.
En total una docena de establecimientos hosteleros de Coria ofrecerán diferentes propuestas gastronómicas basadas en este producto, el Cabrito de Extremadura IGP, que se produce en toda la comunidad autónoma mediante el sistema de producción extensivo o semitextensivo en el que se crían los animales en total libertad y por métodos totalmente tradicionales respetando los recursos de las dehesas o las serranías, logrando obtener productos cien por cien naturales.
Este producto de la Región siempre procede de las canales de los cabritos controlados o de su despiece, sin importar su sexo, pero que hayan nacido y se hayan criado en Extremadura. Las razas empleadas van desde la verata, retinta, florida, malagueña, hasta la murciano-granadina, blanca andaluza, cabra de las mesetas, payoya o los sucesivos cruces entre todas estas razas.
Fiesta del Cabrito de Extremadura en Coria
Los restaurantes locales participantes en este evento ofrecerán tres diferentes propuestas:
- Menú fin de semana (18 y 19 de enero), con una selección de platos ideada especialmente para este evento.
- Carta (del 20 al 26 de enero), con las mejores creaciones a base de cabrito que solo se podrán disfrutar de forma excepcional en el menú de varios restaurantes.
- En modo de raciones (del 24 al 26 de enero), la opción perfecta para aquellos grupos de amigos o familias que disfrutan compartiendo una buena ración de cabrito.
