La Directora General de Industria y Mercados Alimentarios, Isabel Bombal, clausura hoy viernes, 21 de octubre, las Jornadas de catas para la selección de los galardonados en el Premio Alimentos de España al Mejor Queso 2011, que están teniendo lugar entre los días 19 al 21 de octubre. Durante el acto, Isabel Bombal entregará los […]
La Directora General de Industria y Mercados Alimentarios, Isabel Bombal, clausura hoy viernes, 21 de octubre, las Jornadas de catas para la selección de los galardonados en el Premio Alimentos de España al Mejor Queso 2011, que están teniendo lugar entre los días 19 al 21 de octubre.
Durante el acto, Isabel Bombal entregará los diplomas de reconocimiento a los catadores que han participado en esta selección, expertos pertenecientes a los Consejos Reguladores, centros de enseñanza de tecnología agroalimentaria, asociaciones científicas agroalimentarias, fabricantes de quesos, restauración, distribución y medios de comunicación.
Para la selección de los quesos, pertenecientes a distintas categorías, el jurado ha tenido en cuenta la valoración sensorial de las muestras, tanto visual como olfatogustativa, y el análisis físico-químico y microbiológico.
La Fase final de la cata y a continuación, la clausura, tendrán lugar hoy viernes a las 13,15 horas en el Hotel Rafael Atocha de Madrid.