Ayer martes, 21 de septiembre, se celebraba en la localidad guipuzcoana de Getaria la gran final del Concurso Nacional Maestro Parrillero, un certamen en el que, tras haber pasado más de doscientos participantes en las diferentes clasificatorias por comunidades autónomas, finalmente tan solo quince han competido por el título de mejor parrillero del país.

El campeonato, cuyo objetivo es poner en valor el mundo de la carne a través de la participación de los mejores restaurantes y parrilleros especializados en carne de España, ha contado con un jurado compuesto por profesionales de distintos ámbitos como Matías Gorrotxategi (cocinero), Aitor Arregi parrillero y propietario del restaurante Elkano, Mikel Zeberio (cocinero), Joseba Arguiñano (cocinero), Xabi Gorrotxategi (cocinero), Karra Elejalde (actor), Leire Martínez (cantante LOVG), Nerea Ugarte (cocinera), Xabi Prieto (futbolista), Inaxio Ameztoi (Bodega Ameztoi), Napo Lertxundi (Sidrería Saizar) y Adam Bentkowski, mayorista de carne, que se encargaron de degustar las chuletas de los finalistas en cata ciega puntuando las preparaciones bajo criterios como la presentación, el punto de cocción, sal y el sabor.

Mejor maestro parrillero

Y en esta edición del Concurso Nacional Maestro Parrillero, los ganadores han sido:

  • Primer premio: Óscar García, del restaurante Txakoli Simón de Bilbao
  • Segundo premio: Gabriel G. Alberca, del restaurante El Arco en Castilla y León
  • Tercer premio: José Dos Santos, del restaurante Al188 de Madrid

El ganador del certamen, Óscar García, se ha llevado el primer premio tras presentar una chuleta elaborada con mimo y sin acompañamientos, de la que comentaba que “la chuleta es la única protagonista del plato”.

Los otros doce finalistas que han competido por el título son:

  • Alfonso Fernández (Cocedero de Mariscos – Castilla la Mancha)
  • Antonio Velázquez (El Portillo – Región de Murcia)
  • Antonio Vicente (Camino Real de Selores – Cantabria)
  • Davinia Martínez (Las Columnas y Los Monaguillos – Comunidad Valenciana)
  • Francisco Amores (La Fragua de Fuenteprior – Castilla y León)
  • Indi ce Dulce (restaurante 5illes Playa de Palma – Islas Baleares)
  • Javier Almansa (restaurante Almansa – Andalucía)
  • Javier Lorente (La Copeta de Sant Boi – Cataluña)
  • Jorge Rabal (El Balcón del Pirineo – Aragón)
  • Lucky (Eth Cerer de Montadi – Cataluña)
  • Martín Abramzon (Kütral – Andalucía)
  • Víctor Lores (El Papatorio – Galicia)

El formato de desarrollo de la final comenzó con una primera presentación de la pieza del chuletero, posteriormente se procedió al corte en chuletas de toda la pieza, escogiendo a continuación las mejores para su elaboración en la parrilla, con el mismo número de chuletas que de participantes y, una vez finalizado este paso, se realizó un sorteo de las chuletas para ser designadas a los participantes que debían elaborar su propuesta en las parrillas. Una persona de la organización, nunca el participante, ofreció la elaboración a los miembros del jurado, que sin saber a quién pertenece, degustaron la chuleta y, finalmente, anunciaron el ganador.

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Ganadores del Concurso Nacional Maestro Parrillero
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Ganadores del Concurso Nacional Maestro Parrillero
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Ayer martes se celebraba la gran final del Concurso Nacional Maestro Parrillero, en el que, tras haber pasado más de doscientos participantes en las diferentes clasificatorias por comunidades autónomas, finalmente tan solo quince han competido por el título de mejor parrillero del país.
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